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来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/04 14:30:58

家乡豆腐的做法
工艺关键
1.炸豆干表皮上色即可，如没有豆干可用老豆腐代替。
2.*时用中火，待原料把汤汁吃干，剩一层油时出锅。
风味特点
1.豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养成份，能保持人体正常的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。我国自古就号称“大豆王国”，在生产加工豆制品方面有着悠久的历史和丰富的实践经验。营养专家认为，到本世纪末，中国人每天蛋白摄取量达到75克，其中1/4主要来自豆制品，豆蛋白将成为我国人民非常重要的蛋白来源。
2.此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜
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