九乡新闻网阿u之兔智来了全集:【玩转面团】奶香三鲜小笼包
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 14:44:31
牛奶揉面，奶香味真好吃，松软可口。让我想起小时候我妈妈给我包的鲜肉包了...馅料是荤三鲜，猪肉，鸡肉，虾仁，清淡但是挺香的。放很多香葱。
原料：猪肉、鸡肉、虾仁、面粉、牛奶、香葱、姜、盐、白胡椒、食用油、骨头汤。
1. 牛奶稍微热一下，把酵母化开，和面粉一起揉成光滑的面团。盖上湿布发酵到两倍大。
2. 鸡肉虾仁和姜末猪肉末一起剁碎。加入香葱一起剁匀。
3. 放入容器内，放食用油两汤勺，盐，白胡椒，各一茶匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙。分三次加入骨头汤每次一汤匙，搅拌均备用。
4. 放在干面粉上揉回原来的大小，排净气泡。
5. 包成包子。
6. 开水上锅，蒸20—25分钟即可。
7. 关火后要等五分钟再揭开锅盖。
8. 馅料可以换成自己喜欢的，荤素都可以。
温馨小贴士：
1，包包子的酵母粉，要比馒头的多放一点，发酵的时间也要长一点。蒸好要等包子自己发酵好，才上锅。一定要开水上，定型了就不塌。 2，牛奶稍微热一下，有点温度就好，不要烫手了。要是烫手可能会把酵母烫死，就失效了。 3，牛奶揉面，比例就是把牛奶当水用，蒸馒头和包子超级柔软好吃。