阳江饮品加盟店:自酿葡萄酒

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自酿葡萄酒

(2007-10-11 15:28:26)转载 标签：

美食/厨艺

分类： 自酿葡萄酒  

 自酿葡萄酒

http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/537537.shtml

 

 

http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/537522.shtml

 

自制肉松

 

自制叮叮糖

 

泡菜

 

自制卤水

 

米醋的制作

米醋DIY　醋味指數100%

主料：米飯。
配料：發酵粉。
用具：大玻璃缸一個、紗布一塊、醋瓶幾個。

【制法】

1.將米飯煮熟後涼至常溫(大約20～25℃左右)，並加入發酵粉混合均勻；
2.將米飯放入大玻璃缸中，注意只占容器的三分之一，等待酵化；
3.發酵完成後，米飯會變成酒釀一般的漿狀即可將水加滿；
4.在缸上覆蓋一塊清潔紗布，以便氧氣進入、二氧化碳逸出；
5.當米漿中產生醋味，並且酸味最後由濃轉淡時就表示發酵完成；
6.濾去缸中表層的懸浮物，再將發酵完成的米醋裝入瓶中；
7.將米醋放入水中蒸煮殺菌，注意溫度保持在65～70℃之間；
8.30分鐘米醋殺菌完成即可。

【秘訣】
1.等待產生醋味的時候，一定要讓缸靜置，千萬不要隨便移動，並隨時留意米醋的味道變化。
2.如果在發酵過程中聞到的不是酸味而是別的奇怪味道，那就說明發酵失敗了！

 

●泡醋的材料、器皿要注意沥干水分。

●泡醋用的器皿要注意用可以抗酸的可密闭容器，比如玻璃瓶就是最佳的选择。

●泡醋装瓶后，最好贴个标签，写上品名和制作日期，以免记性不好放到变质或者还未成功就拿出来食用。


http://www.bearhouse.com.tw/new_page_256.htm

 米醋的用处很多。尤其在美容方面。如果不信，你们可以试试看。例如：
　　一、每日饮米醋十五至四十毫升，有极佳的减肥效果；
　　二、在牙膏上滴几滴米醋，早晚如此刷牙一次，不出几天，可以令牙齿更洁白，清除牙渍牙垢；
　　三、我一个朋友自制黄豆醋来减肥，效果不错；
　　材料：黄豆半玻璃瓶（悉随尊便），一定要纯米醋。
　　制法：先把黄豆用白锅炒20—25分钟，不断炒，不能炒焦，熄火，让黄豆放冷后，放入玻璃瓶，然后加满米酬，密封。
　　服法：五至六天后服用，每日早晚各吃六粒。

http://www.lab8.cn/biol/2007/1346.html

 

自制酒酿为什么是酸的？

http://bbs.mychg.org/archiver/?tid-48714.html

 

自制的苹果醋

http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=42265

 

 

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