九乡新闻网防鼠纱窗:自酿葡萄酒
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 13:12:39
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自制肉松
自制叮叮糖
泡菜
自制卤水
米醋的制作
米醋DIY 醋味指數100%
主料：米飯。
配料：發酵粉。
用具：大玻璃缸一個、紗布一塊、醋瓶幾個。
【制法】
1.將米飯煮熟後涼至常溫(大約20～25℃左右)，並加入發酵粉混合均勻；
2.將米飯放入大玻璃缸中，注意只占容器的三分之一，等待酵化；
3.發酵完成後，米飯會變成酒釀一般的漿狀即可將水加滿；
4.在缸上覆蓋一塊清潔紗布，以便氧氣進入、二氧化碳逸出；
5.當米漿中產生醋味，並且酸味最後由濃轉淡時就表示發酵完成；
6.濾去缸中表層的懸浮物，再將發酵完成的米醋裝入瓶中；
7.將米醋放入水中蒸煮殺菌，注意溫度保持在65～70℃之間；
8.30分鐘米醋殺菌完成即可。
【秘訣】
1.等待產生醋味的時候，一定要讓缸靜置，千萬不要隨便移動，並隨時留意米醋的味道變化。
2.如果在發酵過程中聞到的不是酸味而是別的奇怪味道，那就說明發酵失敗了！
●泡醋的材料、器皿要注意沥干水分。
●泡醋用的器皿要注意用可以抗酸的可密闭容器，比如玻璃瓶就是最佳的选择。
●泡醋装瓶后，最好贴个标签，写上品名和制作日期，以免记性不好放到变质或者还未成功就拿出来食用。
http://www.bearhouse.com.tw/new_page_256.htm
一、每日饮米醋十五至四十毫升，有极佳的减肥效果；
二、在牙膏上滴几滴米醋，早晚如此刷牙一次，不出几天，可以令牙齿更洁白，清除牙渍牙垢；
三、我一个朋友自制黄豆醋来减肥，效果不错；
材料：黄豆半玻璃瓶（悉随尊便），一定要纯米醋。
制法：先把黄豆用白锅炒20—25分钟，不断炒，不能炒焦，熄火，让黄豆放冷后，放入玻璃瓶，然后加满米酬，密封。
服法：五至六天后服用，每日早晚各吃六粒。
http://www.lab8.cn/biol/2007/1346.html
自制酒酿为什么是酸的？
http://bbs.mychg.org/archiver/?tid-48714.html
自制的苹果醋
http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=42265