来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 01:28:32
方法1. 最简单的办法，用清水跑掉盐分，准备一个暖瓶或保温杯，大点的好，装满热水，放入海参，不要放多1-2只，泡一晚，第二天取出就可以吃了。海参吃的是营养，法制的好坏主要影响大小和口感的软硬，对营养没有差别。细致一点步骤如下：（1）将海参用水清洗浸泡，把表面盐份去掉；（2）顺切口将参切开，除去沙嘴切断筋并清洗干净；（3）将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟-1小时；（4）将海参自然冷却捞出，并清洗干净；（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却；（6）捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，用手掐海参侧面肉，把每个能掐透的海参挑出来，其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。（7）将经过上述步骤处理好的全部海参放入凉清水盆内，浸泡24-36个小时，海参即可发好（浸泡过程中应更换3-4次清水）。
方法 2. 告诉你个简单的方法，用温水盖上保鲜膜，扎几个眼用微波炉打25分钟 方法 3. 保温壶中热水泡发一夜即可
方法4. 原则少煮多泡1.泡 30小时，换水2次2.煮 15分钟3.焖 熄火焖凉透4.剪 沿开口剪开 ，去掉沙嘴牙齿 清理5.检 煮好的拿出来，没煮好的继续重复2356.煮好的自然凉透，纯净冰水发制6小时后即可7.多余冰水浸泡在冰箱备用
方法5. http://zhidao.baidu.com/question/204952858.html
你好朋友！第一你的海参是假海参或者劣质海参！第二下面给你一个水发海参的简单的家庭实用流程！干海参的泡发方法【诚诚海产品】一、注意事项海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。水发海参全过程用纯净水。二、泡发过程1、泡发：取洁净无油的容器，装入适量的矿泉水（或纯净水），将海参置入泡48-72小时直至发软。每8小时换水一次。2、清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。3、锅煮：洁净无油的锅里盛满矿泉水（或纯净水），将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟（冬季可延至50分钟）。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。4、浸泡：洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。
方法6. 大连“壮元海”刺参法制方法：一、浸泡，将干参放入纯净水中浸泡24-48小时，泡到略软。二、去沙嘴挑筋1、将海参顺开口剪开2、将海参头部沙嘴剪掉3、将海参体内的筋剥离或剪成三段4、将处理好的海参放入清水中浸泡半小时，洗净备用三、将洗干净的海参和凉的清水一起下锅，水开后换小火煮30分钟左右，适当搅拌，使其受热均匀。四、将煮过的海参在锅内自然冷却至室温。五、二次煮海参，将海参再次放入锅内，重新加入清水，大伙煮开后换小火煮20分钟左右（进行筛选，把能掐透的海参挑选出来放入凉水中，不能掐透的继续煮，直至掐透为止）。六、冷却，将煮好的海参放入锅内自然冷却至室温后捞出。七、冷藏浸泡，将海参放入装有纯净水的盆中，加入冰块，放入冰箱冷藏室中泡48-72小时，每隔12小时换水一次。八、冷冻，将发好的海参整齐的摆放在托盘中，放入冰箱冷冻室内冷冻。食用前缓化即食。
方法7.
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