长沙市高级人民法院任:海参的发制食用和鉴别方法

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加工的分加盐加糖加使用胶等如果加的是盐上面有很厚的结晶对这光看有反光 如果是糖放在手里有发粘的感觉用舌头添添有甜味 如果有胶有特别干的和模型的感觉一样就是加胶了 一刀 16:27:16 第二淡干的海参和加东西的海参 每斤可以差别一半的数量 所以买海参的时候不仅 要看头数多少 还要看发出来的个头 比如150头的可以发出来12公分左右 100头的在18公分左右因为只有这么大的海参加工到100头才能到一斤的重量 如果小了就说明里面加的其他成分  先用凉水泡海参24小时 根据大小适当调整时间 泡软了把中间 括开 把海参里外清洗干净 把中间的劲挑断了 找个锅 把海 参放到锅里 一定要让水没过海参 用小货煮20分钟左右 根据 大小 等煮好了 不要开盖 放锅里闷着 自然凉透 用筷子捅捅 看看是不是发艮如果艮还用小活继续煮5分左右 方法同前 等 自然凉了把海参炮到纯净水里
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