九乡新闻网问政时刻直播:火锅吃剩的羊肉片怎么解决
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:20:20
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火锅吃剩的羊肉片怎么解决-----葱爆羊肉片
原料：羊肉片250克
调料：米醋3茶匙（15ml）
旧帖回顾：
孜然羊肉
做法：
1)
2)
中可能会出一点汤，将汤滗掉。
3)
大火爆炒。
4)
锅。
超级啰嗦：
**冬季到了，很多人都喜欢吃涮羊肉或火锅，难免有吃不完剩下的羊肉片，记得千万打包回家，不要浪费哦。
**羊肉片是冷冻的，遇热后很容易出汤，记得一定要把汤滗掉后，再继续放其他的原料和调料炒制。
**大葱是这个菜中很重要的原料之一，但我们只用葱白部分，葱白的味道浓郁，有一种辛辣香甜的味道，还可以遮盖羊肉的腥膻气味。
**由于羊肉片很薄，所以要大火快炒。锅要烧热，油温也要比平常炒菜稍高些。而且全程要保持大火，尽量少用铲子翻动羊肉，因为羊肉片很容易碎掉。
**临出锅时，再倒入点儿米醋，这样醋味不会完全挥发掉，会有一部分存留在菜中，起到去膻提香的作用。
**花生，要在淋入米醋后再放入。否则，被醋浇到后的花生口感就不脆了。
**麻辣花生入菜后，麻辣的味道就不那么重了，反而为菜增添了花生的香气。
