长江白鳍豚灭绝了吗:变着花样吃粗粮——杂粮黄金饼

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 19:03:26
(2011-02-11 09:32:55)转载
标签: 双双
俊良老妈
黄金饼
粗粮
玉米
小米
豆面
美食
分类: 中式面点


春节的大鱼大肉是不是吃的很过瘾?
你长胖了吗?我说实话,我长了2斤,同事基本都是反映,过年长胖了!O(∩_∩)O哈哈~
不活动,光吃肉,不长胖才怪了!
嘴巴变叼了,口味变淡了,吃的偏向清淡了!这个是不是共同的饮食倾向?
我家反正是,所有的食肉动物都不喜大肉了,素菜上桌便被哄抢一空了!
某日,我自己烙了黄金饼想着换换口味,刮刮肠!
没想到小饼子却成了家人的大爱,于是,我又做了大个头的黄金饼。
这个大个头,比起之前做的小饼子,省事许多,人多,小饼子,烘起来比较浪费时间的。变着花样让家人爱上粗粮!我是不是又教了你一招?
另外:人少,家人口叼的,我还是建议选择小饼子。做出来好看,因为小而薄,所以口感也会更加的脆香。

原料:
玉米面、黄豆面、小米面、水

将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合,这个比例可以自己掌握,不是很大关系的,只是口味会有所不同而已。

慢慢加水,边加水边用筷子搅拌,将其充分混合,弄成干湿适度的面团。

这个程度即可。不用想着像白面一样反复揉搓了,这几个粉粉都没有筋度,不易粘连的。

平底锅内抹油,将模具放入平底锅,内部放入和好的面团,压实。没有模具直接弄个圆形或者方形好了。

将模具拿走,小火,慢烘。

两面煎成金黄色即可。切记一定要小火哦!因为这个饼比小饼子厚而大,所以建议盖盖子,小火焖。要是锅底比较薄,建议在炉火上面再架个支架,使锅子远离炉火。

小窍门:
1、平底锅内抹少许油,这样做出来的饼子金黄,不干裂,并且不容易粘锅。
2、平底锅一定要选用厚底的,薄底锅导热快,很容易使饼子糊掉。要是锅底比较薄,建议在炉火上面再架个支架,使锅子远离炉火,这样子也可以减少受热,饼子也不那么易糊了。个人还是建议买个好点的平底锅,用处大大滴!
3、火候一定要小,小火慢焙,这样才能生出金黄脆感的噶扎,这个可是饼子好吃的精华。
4、要是想吃干爽硬脆的饼子,就在饼子差不多烘熟的时候打开盖子,让水气挥发,饼子里面的水分少了,饼子的口感才会硬脆,有嚼劲。要是喜欢吃松软的,那就盖盖子,道理一致,保持水份在里面。