长春市朝阳区人大:秘制可乐鸡:做出夏日里鲜嫩的鸡肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 19:24:25
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秘制可乐鸡(配料丰富,口感多层)
原料:鸡、可乐、洋葱、生姜、青椒、红辣椒、八角、生抽、盐等
做法:太后买的是一只整鸡,我用了大约有一大半,剩下的炖鸡汤了,
剁好的鸡块清洗干净后,下开水里焯一下,去除多余油脂和脏东西
洋葱切成丝,姜切片,青红椒撕块
锅里放适量油,烧热后,将洋葱丝下锅爆香,将鸡肉倒入锅里不断翻炒
加入少许料酒(或白酒)翻炒,加入姜片,倒入可乐,放上半个八角
倒入适量生抽,大火烧开转中小火炖鸡
芒果去核,取出果肉,切块备用
等锅里汤汁快收干后,加入盐调味,倒入青红椒快速翻炒,最后加入芒果
关火,翻炒均匀后出锅即可
小贴士:让鸡肉更鲜嫩的小窍门就是加入可乐,本来我想加的是啤酒,后来一想田家哥吃完还得出去就算了~~~,不爱吃甜口又不用出门的用啤酒就好,味道更好的~~~
有人问既没有可乐也没有啤酒的我加小苏打可以么,应该可以的,但是量要很少,最好是用水溶解一下
最后的青红椒和芒果可以点缀和丰富口感,成品微辣,又可以吃到芒果香,成色也很漂亮,但如果没有不放也可以~~~~
秘制可乐鸡(配料丰富,口感多层)
原料:鸡、可乐、洋葱、生姜、青椒、红辣椒、八角、生抽、盐等
做法:太后买的是一只整鸡,我用了大约有一大半,剩下的炖鸡汤了,
剁好的鸡块清洗干净后,下开水里焯一下,去除多余油脂和脏东西
洋葱切成丝,姜切片,青红椒撕块
锅里放适量油,烧热后,将洋葱丝下锅爆香,将鸡肉倒入锅里不断翻炒
加入少许料酒(或白酒)翻炒,加入姜片,倒入可乐,放上半个八角
倒入适量生抽,大火烧开转中小火炖鸡
芒果去核,取出果肉,切块备用
等锅里汤汁快收干后,加入盐调味,倒入青红椒快速翻炒,最后加入芒果
关火,翻炒均匀后出锅即可
小贴士:让鸡肉更鲜嫩的小窍门就是加入可乐,本来我想加的是啤酒,后来一想田家哥吃完还得出去就算了~~~,不爱吃甜口又不用出门的用啤酒就好,味道更好的~~~
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