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来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 08:56:14

江西省小餐饮食品安全整规试点工作全面启动 2011年07月28日发布

　　近日，江西省食品药品监督管理局启动全省小餐饮食品安全整规试点工作。此次整规的主要是目标是切实加强小餐饮食品安全整顿规范工作，进一步巩固和扩大餐饮服务环节食品安全专项整规成果，完善餐饮服务食品安全监管长效机制，推进全省食品药品安全示范区建设。

　　此次整规试点工作从2011年7月开始至2011年11月底结束，历时5个月。按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，组织全省各地根据本地实际，重点选择获得全国文明卫生城市称号或有影响的旅游景区的县（市、区）作为整规试点地区，从摸排建档、培训教育、整顿示范和建章立制等方面，整顿规范小饮食店、小农家乐、小饮食摊群等各类小餐饮。力求通过对小餐饮整规工作，逐步规范餐饮服务经营行为，解决一批餐饮服务食品安全隐患大、群众反映强烈的区域性、行业性餐饮服务食品安全问题，使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的目标。

　　为强化全省小餐饮整规工作指导，江西省食品药品监督管理局研究制定了“江西省小餐饮整规标准”，从小餐饮场所选址、内外环境卫生、设备设施条件、食品加工制作规范、从业人员卫生、餐饮具清洗消毒等方面提出了明确要求，对小餐饮经营凉菜和生食水产品的行为作了禁止性规定,并选择南昌市西湖区、青云谱区和萍乡市、新余市为试点地区进行小饮食店、小农家乐、小饮食摊群等各类小餐饮整顿规范和示范建设。

　　江西省食品药品监督管理局要求各地不断创新小餐饮管理机制，总结试点工作经验，将工作中的好经验好作法及时形成监管制度，发挥典型引路、以点带面作用，提高全省餐饮服务食品安全保障水平。

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