九乡新闻网锄禾日当午幼儿舞蹈:监管与自律食品安全“双保险”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 21:38:19
“现阶段，我国食品产业的突出特点是食品生产单位数量巨大，生产方式落后，存在小、散、乱现象，这是影响食品安全最深层次的原因之一，对我国食品安全监管工作提出了巨大挑战。”国务院食安办副司长于军在日前举行的主题为“政府监管与企业自律”的分论坛上说。
在食品安全工作中，政府监管与企业自律相辅相成、互为表里。对于企业自律，卫生部卫生监督局局长苏志表示，食品安全法明确规定了食品生产经营者的法定职责，做食品就是做良心。
苏志特别强调了企业自律中重要的两点：第一要讲诚信，让政府和消费者可以相信企业的承诺是认真的，是必须践行的；二是企业应当努力提高自律的水平，提高食品安全保障和科学管理的水平，这样才能让政府信任，才能让消费者放心。
而如何更好地提高监管水平，世卫组织驻华代表处食品安全与营养技术官员康彼得提出，食品检查员的素质、对食品安全违法行为的惩治力度、各部门之间的良好合作是未来食品安全领域需要重视的三大挑战。
他说，想要做好现代食品检查员的工作，必须掌握现代食品微生物学、化学、动物学等工程领域的大量知识。此外，许多食品安全事故不是意外污染，而是人为。
对于监管环节上的问题，质检总局食品生产监管司副司长王红表示，对于追求高额利益，生产不安全食品的企业，发现一起查处一起，绝不手软。同时，要第一时间将获得的经过确认的信息向上下游进行通报，这是行政执法职责赋予、行政法律赋予的责任，同时也是生产环节监管人的良心。
“从田间到餐桌，如何把控好产业链的各个环节，为消费者提供安全、营养、健康的食品，是所有食品生产企业共同面对的问题。”中粮集团总裁于旭波说。
他认为，食品安全问题频发，一方面由于企业、个人法律意识淡薄，受利益驱使违法生产，另一方面原因是生产环节分散、产业链中上下游企业不稳定、不完整，企业很难协同产业链的每一个环节。在于旭波看来，企业应该把控好产业链各环节，特别是原料、重要辅料等食品生产的关键环节，同时建立食品安全可追溯体系。一旦食品安全问题发生，企业就会第一时间知道原料从哪儿进来。