九乡新闻网钱枫唱吧:芹菜拌香干[夏之味]
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秋江带雨1
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芹菜又名香芹，亦称药芹。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。秋夏季气候炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
材料：豆腐干150克、芹菜200克
调料：盐、鸡精、味精、香油、葱花
做法：豆腐干和芹菜洗干净。
将豆腐干和芹菜切成条，在开水锅里烫一下。
将豆腐干和芹菜滤干水分，再放盐、味精、鸡精、香油拌匀。
最后撒上葱花。这道菜清单爽口非常适合夏天食用。