钝感力:从扇贝壳制取活性氧化钙及其抑菌效果初探

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从扇贝壳制取活性氧化钙及其抑菌效果初探
发布时间：2004-10-25 来源：本站整理

【题　名】从扇贝壳制取活性氧化钙及其抑菌效果初探

【作　者】魏巍贺淹才

【机　构】国立华侨大学生物工程与技术系,福建泉州362021

【刊　名】生物技术, 2005(5): 77-78

【关键词】扇贝壳活性氧化钙抑菌试验食品保鲜

【文　摘】将扇贝壳粉碎、过筛，经高温（1100℃）二次灼烧，制作出活性氧化钙。用钙指示剂测定其纯度平均为97％，所制得的活性氧化钙白色度（〉92％）高于普通生石灰，而且活性氧化钙遇湿发热温度（40℃）明显小于普通生石灰（60℃）。以NaClO及普通生石灰作对照，用活性氧化钙对黄瓜、单环刺缢做抑菌试验，48h后，0．5％活性氧化钙悬液对鲜黄瓜的抑菌率为94．4％、对新鲜的单环刺缢的抑菌率为97．5％，明显高于0．5％生石灰悬液（91．7％、81．5％）的抑菌效果。结果表明，活性氧化钙比普通氧化钙有更好的稳定性及更为明显的抑菌效果。

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