掌握一个技巧即可制作出酒店的风味大虾———白灼虾
(2010-08-24 09:51:00)
转载 标签: 美食
大虾
白灼
蘸料
味霖
芥末
过冰水
美味
元子
分类: 中餐点心
某日出门买西瓜,路经感情圣地(那片幽深的小树林),一个曾经惊起鸳鸯无数的地儿,一个听遍了万千句海誓山盟的地儿!
我承认我是故意的,那里散发着我熟悉的八卦气味,躲在一棵灌木后就可以前排围观别人的韵事儿。不过大热的天儿,躲在树丛里喂蚊子这事傻子都不愿意干,更何况我!但是有心栽花,花儿不开,无心插柳,柳成荫。五百万那么难中也总有人中,那天就给我撞破了一件八卦,所谓相请不如偶遇。
废话太多,转正题,那天路过小树林儿,隐约瞅见一对男女,走近细看:男子忧郁而壮硕,站在路灯下白花花的脂肪赫然映入眼帘。女子悲催而娇小,目测体重绝对属于被工人阶级领导下的基层工人阶级。
夜深人静,本因收小的音量却在此刻开大了!
女:上周情人节你为什么没有送我花?
男:哦,情人节的花特别贵(好孩子多会过日子啊,赞一个)
女:我们班的XXX一张跟月球表面似地脸蛋子,就那模样都收到花了,还是白玫瑰
男:白玫瑰忒俗气了,而且白的黄的花都是送给什么人的呀,真不吉利
女:少来,我乐意要,你让我在同学面前丢了面子,我恨你¥……%¥#……%&……
男:哦,亲爱的,别~~~~~~~~
女的估计因为太过于悲愤交加,抬手给了男的一大嘴巴,好么,这一巴掌真叫一个脆,我看的心花怒放,好了,又有八卦素材了。男的显然被这个突然袭击给吓着了,还没等我反应过来,女的拳头如雨点般砸像男的,男的逼急了猛的推了女的一把,女的瘫坐在地上,嚎啕大哭!围观群众多了起来,大家纷纷说此男子不对,该女生呼啦一下子站起来对着围观群众大喝:“我们这闹着玩儿呢,碍你们什么事儿啊,该干嘛干嘛去,别看了!”然后故作羞怯的爬在男子的肩头!
哦~~~~~~~~~我半天没缓过神来,以后决定不走这条路,太刺激了!一时间还接受不了......
白灼是一种特别健康的做法
偶不太能吃辣,所以芥末我是绝对不敢放的,用了点自己熬的辣椒油,味道也挺不错
搁点儿自己熬的辣椒油,好吃的晕过去,辣椒油的做法点这里
TIPS:作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、
嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多
见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫
熟,称为灼。白灼看似简单,其实也有诀窍,普通家庭常常感到“灼”不出酒楼
风味,就是因为一些细节没处理好。
1 把葱花姜丝和干辣椒丝用油爆香后淋入高度白酒再倒入清水煮个3,5分钟让调
料充分挥发出香味儿,然后再倒入虾子
2 虾子煮好后立即捞出放入冰水中,目的是保证虾肉的紧实不松散更加有弹性
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