九乡新闻网金利来官方旗舰店真假:腊肉卷
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 12:21:23
腊肉卷
原料：
五花肉1000g、生抽60g、老抽40g、盐30g、糖15g、白酒20g、花椒适量。
做法：
1、我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。
2、分成两块，洗净，晾几个小时把水份晾干。加生抽，老抽，盐，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹匀，入冰箱冷藏腌制三五天。期间可以翻面几次，让肉均匀的被腌制。
3、腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧。放置阴冷通风处晾7天。晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可。
