九乡新闻网陈秋兰校长真光中学:干煸香辣果仁豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:15:01
干煸香辣果仁豆腐
主料：花生仁 嫩豆腐 麻花 猪腿肉
配料：鸡蛋 淀粉
调料：干红辣椒 花椒 麻椒 香叶 食盐 食用油
1.麻花两只或者随意多少。
2.嫩豆腐一块备用。
3.猪腿肉一份洗净备用。
4.去皮花生仁一份备用。
5.豆腐切小丁备用。
6.锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水。
7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉。
8.捞出，沥干水分备用。
9.猪腿肉切小丁备用。
10.将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌制起来备用。
11.麻花拧小段备用。
12.取调料碗，放入淀粉、鸡蛋和少许食盐，搅拌成蛋粉糊备用。
13.将沥干水分的豆腐丁，放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊。
14.炒锅放油。
15.冷油将花生仁下锅，慢慢炸酥。
16.将炸酥的花生捞出沥油备用。
17.将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制。
18.豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用。
19.下入腌制好的猪肉丁炸制。
20.猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油。
21.炒锅留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香。
22.下入干红辣椒炸香。
23.下入花生仁翻炒。
24.将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内，翻炒入味，根据个人口味，下入食盐调味，出锅即可食用。
仅仅是食材的变化，便会得到一款完全不同的美食，美食对于人的诱惑，不仅仅是美味，有时，也是变化带给人的惊喜。
生活，仅仅是因为用心，便是不同一般的生活。
祝愿朋友们都有一个与众不同的生活。