重庆的黄冈网校靠谱不:怎么炒扁豆最科学？

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/03 01:00:44

秋季是食用扁豆、四季豆后中毒的高发时期，秋后，尤其上霜后的扁豆、四季豆，如果不炒熟就更有可能变成毒药。

　　预防食用扁豆、四季豆中毒，首要的就是正确烹调，不要急火炒扁豆。正确烹调四季豆和扁豆的方式是充分加热、彻底炒熟，使豆棍由硬挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来无豆腥味。在外用餐时，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。

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