九乡新闻网重庆大礼堂到解放碑:醋也有度数
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 05:49:27
醋也有度数
醋也有度数，您知晓吗？
生活中，酒有度数恐怕没有人不知的，而醋也有度数可能就鲜为人知了吧。
前二天，从电视上听说醋也有度数，感到好奇，拿醋来看看确实如此，只是酒的度数表明了酒精的含量，而醋的度数就是酸的程度。我家的醋是康乐醋，它的总酸度是每百毫升大于等于3.5毫克，也就是3.5克酸度，比起电视里说的山西那边一家有名的醋厂，把总酸度提到了每百毫升6克低了近一半，也许各种各样的醋标准不一样吧。
那么，醋的酸度不一样，我们该怎样吃醋呢？那些人要禁忌的？我摘自了网上的一些内容供您参考，愿您在节日里有醋开胃，使您吃得嘛香吃得健康。
2000年9月1日，我国发布了食用醋总酸含量的标准，要求醋的度数不能低于每100毫升3.5克。如果低于3.5克，不仅醋的味道不醇厚，也容易受到细菌的污染，不宜保存。
任何东西都是有一定限量的，醋也不例外。一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20毫升～40毫升。在《本草纲目》中李时珍说，醋伤脾。专家也告诉我们，醋对某些人有一定的禁忌，比如脾胃比较弱的人、胃酸过多的人，还有就是做过胆囊切除手术以后的人，在半年之内要尽量少食醋，最好是不食醋。另外，像骨头受伤的人和肝硬化患者，最好不要吃醋。
那么在生活中，怎样多吃醋呢？一种方法是，我们平时在炒菜、做汤、吃面食的时候，常放一点醋。另外一种方法就是有意识地喝一点醋。那么怎么喝呢？专家的建议量是每天喝两次，每次3毫升，喝的方法是把醋兑上水喝，每天早晚各喝一次。为什么要兑水喝呢？因为每种醋的酸度不同，如果酸度过高的话，直接喝下去，可能就会伤及口腔、咽喉和胃了。
我国是世界上产醋最早的国家。我们现在使用的醋分为酿造和配制两种。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。例如，香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造的，麸醋是以麸皮为主，这样，醋中就含有了粮食等原料。醋具有许多营养成分，比如氨基酸，维生素B1、B2，有机酸，蛋白质，糖类等。醋在烹调加热的过程中，能把其中的钙、磷、铁等成分溶解出来，十分利于肌体吸收和利用，所以，我们在平时的生活中，多吃一点醋是很有好处的。