九乡新闻网重庆北到成都东:粗粮细作的玉米粉大面包
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 05:04:29
lansehudie-豆豆
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很喜欢吃杂粮，也很想尽快消耗掉家里的存货，天气越来越热，放久了容易生虫子，味道也会差的。
家里有好多的玉米粉，一直在煮糊糊喝，突发奇想能不能做个面包？
原料：玉米粉、高粉、油、糖、鸡蛋、酵母、黄油
馅料：核桃仁碎、葡萄干、蓝莓酱、成都灯影牛肉
玉米粉毕竟颗粒比面粉大了好多，担心直接做了会烤不熟，先煮熟吧，就像做糊糊，做的很浓稠的，这样应该可以的，煮熟后放凉，加入酵母，放置两小时，这个是不是和汤种差不多了？
加入鸡蛋、糖、高粉、玉米油揉匀成光滑的面团，再加入黄油继续揉至光滑出筋，没有揉到出膜，可能和加入了玉米粉有关。
放进烤箱，用发酵功能，很快就发了，满满的一大盆面啊。那几天南京也真是怪了，阴天，室内都得加个外套，不然自然发酵就够了。
很久没有做花式面包了，懒得整形，主要是觉得很浪费资源，那么一个烤盘，只能放几个花式面包，烤的时间和温度又不可能少的，最喜欢的就是放的满满的一盘，实惠，省钱。
第一盘是要送给侄女的，做个圆形的，放烤箱二次发酵后表面刷蛋液，撒上核桃仁碎末，进烤箱，180°，30分钟左右吧，每个烤箱都不太相同，做多了，自己就有数了。这样的圆形面包，可以切开夹上煎蛋或者果酱吃。
第二盘做了四个长条的，分别包上不同的馅，一个还是这个核桃仁碎末，一个葡萄干，一个蓝莓酱，还有一个是什么？哈哈，老公从成都带回来的灯影牛肉，又辣又大油，我们都不爱吃，我开了两小包，摊匀了，做馅心，做了一个咸辣口味的，嘿嘿，结果这个味道的是最受欢迎的。
这四个表面还是刷蛋液，然后撒上黑芝麻装饰一下，模样不是很漂亮，但是味道确实顶呱呱的，闺女吃的没空说话，就给我一个这个：
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