量化数据平台:粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 17:02:12
食材：燕麦片 200g,面粉 100g,红糖 50g，蜂蜜 2大勺，色拉油 50g.做法：1.在油中加入红糖，隔水加热，搅拌至糖深化。2.加入燕麦片，捏压，混合。3.加入蜂蜜，捏压。4.分次加入面粉，捏压均匀，握成面团。5.放入保鲜袋，整理成长方形，切面约5X2cm左右，至冰箱冷冻1小时以上。6.取出切片，约0.5cm厚。7.摆盘，烤箱预热200度，中层，约15分钟。烤好后，过20分钟后再拿出晾凉。

tips:1.色拉油换成黄油效果更好。2.隔水加热红糖时，油糖会分离，不要紧，糖化开即可。3.边捏边压很重要，让材料充分吸收油和糖。4.烤好后，稍过一会儿再取出，这样会更酥脆些。
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