重医附一院考公招要求:(富硒酵母5)有机硒产品

(富硒酵母5)有机硒产品

富硒酵母产品的生产．方案3

高硒含量富硒酵母的生产流程：斜面菌种培养→一级液体种子培养→二级液体种子培养→发酵罐种子培养→发酵罐培养→分离→干燥→包装。具体工艺如下：

1)斜面菌种培养：将耐高硒的富硒酵母菌种接种到含糖量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为100μg／ml、pH值为4～6.5的麦芽汁固体斜面上，在26-35℃培养24-48小时。

2)一级液体种子培养：将斜面的酵母菌种接种1-4环到装有l00-500ml的含糖量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为100μg／ml、pH值为4～6.5的麦芽汁专用培养瓶中，在26-35℃培养24-48小时。

3)二级液体种子培养：将一级液体种子培养液接种到装有l0-40 L的含糖(麦芽汁或糖蜜或麦芽汁和糖蜜的混合物)量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为100μg／ml、pH值为4～6.5的卡氏培养瓶中，在26-35℃培养l8～48小时。

4)发酵罐种子培养：将二级种子培养液接种到装有1～15m3的含糖(麦芽汁或糖蜜或麦芽汁和糖蜜的混合物)量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为100μg／ml、加l～5重量％磷酸氢氨、pH值为4～6.5的种子发酵罐中，在26-35℃培养l8-48小时。

5)发酵罐发酵培养：将发酵罐种子培养液接种到l5～180m3的含糖(淀粉水解糖或糖蜜或淀粉水解糖和糖蜜的混合物)量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为100μg／ml、加l-5重量％磷酸氢氨、pH值为4-6.5的发酵罐中，所用的营养源采用流加方式，硒分批次加入，在26-35℃培养14-36小时。

6)分离：采用叠片式分离机分离，再用真空转鼓过滤或者用板框压滤。

7)干燥：采用60～l40℃沸腾式干燥，干燥的产品具有活性；采用100-180℃喷粉干燥或者用3-6Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥产品没有活性是粉状或小片状；也可以采用冷冻干燥法干燥。

8)包装：可以采用多种形式的包装成为高硒含量的富硒酵母产品。硒含量达到4000mg／kg，其中有机硒含量占总硒的93.7重量％，硒蛋氨酸含量占总硒的58重量％。

实施例5：

富硒酵母产品的生产．方案4

高硒含量富硒酵母的生产流程：斜面菌种培养→一级液体种子培养→二级液体种子培养→发酵罐种子培养→发酵罐培养→分离→干燥→包装。具体工艺如下：

1)斜面菌种培养：将耐高硒的富硒酵母菌种接种到含糖量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为200μg／ml、pH值为4～6.5的麦芽汁固体斜面上，在26-35℃培养24-48小时。

2)一级液体种子培养：将斜面的酵母菌种接种1-4环到装有l00-500ml的含糖量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为200μg／ml、pH值为4-6.5的麦芽汁专用培养瓶中，在26-35℃培养24-48小时。

3)二级液体种子培养：将一级液体种子培养液接种到装有l0-40 L的含糖(麦芽汁或糖蜜或麦芽汁和糖蜜的混合物)量为5～25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为200μg／ml、pH值为4-6.5的卡氏培养瓶中，在26-35℃培养l8-48小时。

4)发酵罐种子培养：将二级种子培养液接种到装有1～15m3的含糖(麦芽汁或糖蜜或麦芽汁和糖蜜的混合物)量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为200μg／ml、加l-5重量％磷酸氢氨、pH值为4-6.5的种子发酵罐中，在26-35℃培养l8～48小时。

5)发酵罐发酵培养：将发酵罐种子培养液接种到l5-180m3的含糖(淀粉水解糖或糖蜜或淀粉水解糖和糖蜜的混合物)量为5-25重量％、硒(硒酸盐或亚硒酸盐)浓度为200μg／ml、加l～5重量％磷酸氢氨、pH值为4～6.5的发酵罐中，所用的营养源采用流加方式，硒分批次加入，在26-35℃培养l4-36小时。

6)分离：采用叠片式分离机分离，再用真空转鼓过滤或者用板框压滤。

7)干燥：采用60-140℃沸腾式干燥，干燥的产品具有活性；采用l00-180℃喷粉干燥或者用3-6Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥产品没有活性是粉状或小片状；也可以采用冷冻干燥法干燥。

8)包装：可以采用多种形式的包装成为高硒含量的富硒酵母产品。硒含量达到6000mg／kg，其中有机硒含量占总硒的96.9重量％，硒蛋氨酸含量占总硒的65重量％。

实施例6：

富硒酵母产品的生产．方案5

本实施例增加一级发酵罐种子培养，生产工艺为斜面菌种培养→一级液体种子培养→二级液体种子培养→一级发酵罐种子培养→二级发酵罐种子培养→发酵罐培养→分离→干燥→包装。所增加的一级发酵罐种子培养方法和发酵罐培养大致相同，其他工艺同实施例2，只是发酵罐发酵培养选择淀粉水解糖8重量％和糖蜜5重量％作碳源、氨水3％作氮源、磷酸氢氨2％作磷源，培养液中的硒含量为100μg／ml，pH值为5.2，温度28-32℃鼓风培养26小时。

本实施实例生产出来的高硒含量的每k9富硒酵母产品中硒含量达到2500mg／kg。

实施例7：

生产具有活性的高硒含量的富硒酵母产品

本实施实例采用沸腾干燥的方法干燥出具有活性的高硒含量的富硒酵母产品，干燥工艺是：进风温度120-140℃，出风温度70-100℃，干燥20-50分钟，水分小于7重量％。

生产工艺为斜面菌种培养→一级液体种子培养→二级液体种子培养→发酵罐种子培养→发酵罐培养→分离→干燥→包装。

本实施实例生产出来的高硒含量的富硒酵母产品的活细胞率达到80％以上。其他工艺同实施例2。