邻甲酚生产厂家:【天目湖】鱼头牛排试比高（组图）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:49:37

【天目湖】鱼头牛排试比高

                              小鹏   (2011-06-03)

来来来，大家先猜猜这是一道啥菜？

 

前两天去了一趟江苏溧阳的天目湖

当地最著名的佳肴无疑就是天目湖大鱼头了

这道菜本来只在当地如雷贯耳

后来到溧阳视察的改革开放总设计师说：这是我今晚吃的最好吃的一道菜

这鱼头的地位就一下子跟阳澄湖大闸蟹比肩了

 


我跑到厨房拍的大鱼头

目测足有四五斤

小火慢炖好几个小时，鱼头终于上桌了

 

最正宗的天目湖鱼头是灰鲢的头

可这道菜出名之后，每年出产有限

于是就有不道德的小贩鱼目混珠

用白鲢冒充

现在在天目湖，只有不超过10家的餐馆可以烹制最正宗的天目湖大鱼头


鱼汤像乳汁一样泛着亮白色

一个字，鲜啊！

夹一筷子，鱼肉像豆花一样细软

这时服务员跟我说，吃鱼头的重点可不是吃鱼肉，要吃鱼头鱼头鱼头

她帮我把鱼头弄烂，然后吃那些鱼脑袋壳子里面那些像乳胶蛋白的东西


除了鱼头，溧阳还有另一道经典名菜

扎肝

看这盘菜里，鸡蛋肉丸子都不是重点

 

用大肠和小肠把豆腐泡、猪肝和五花肉扎起来

一口吃掉，各种滋味

炒香干

都采用本地食材


吃过芹菜，吃过芹菜藤么？


疙瘩汤

主食是当地的黑米粽

吃完了大鱼头，没想到在天目湖还能吃到最正宗的西餐

头盘，海鲜沙拉

换个角度看


主菜是小牛排

配上青菜

看起来也有模有样

水果甜点

饭后再来杯咖啡，一切就完美了


现场制作卡普奇诺

先把咖啡豆子磨成咖啡粉

再用工具压实

不到半杯奶被打成了一整杯的奶泡

咖啡粉和奶泡混在一起，上面再撒上肉桂

就是一杯好喝的卡普奇诺

这是咖啡师在杯面上画出好看的图案

随着最后一抹，咖啡上就顶了一片叶子

 



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