九乡新闻网邢台书法家周国江:青椒肉末炒饼丝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 02:53:09
青椒肉末炒饼丝
秋季适当“贴秋膘”有助于恢复体力，秋季我们应该适当吃些肉类来补充一下夏季所损失的营养，肉和肥胖没有必然联系，肉类含丰富的动物蛋白和脂肪，人在肥胖状态下，能量代谢与脂肪无关，主要以消耗碳水化合物为主。碳水化合物取代脂肪过多摄入才是肥胖发生的真正原因。不吃肉类，不仅会减少脂肪的摄入，而且会减少蛋白质的摄入。而蛋白质是人体的必需营养素，是生命的基础。
主料：筋饼180克、猪肉50克、青椒50克
配料：郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、酱油1茶匙、葱花适量
制作：
1、 筋饼切丝，猪肉切末。
2、 青椒切丝。
3、 起油锅，爆香葱花和郫县豆瓣酱。
4、 放入肉末滑散，炒至猪肉变色。
5、 放入饼丝和青椒丝。
6、 加盐、白糖、酱油翻炒2分钟，加味精调匀即可。
关键：
1、 饼丝要切的宽窄一致。
2、 放入饼丝以后，要不断的翻炒，以免糊底。