九乡新闻网逢场作戏by弥雅微盘:梧桐花炒蒜苗 ！！！
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梧桐花木耳摄影图_家常菜_传...
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鱿鱼和墨鱼的区别-----梧桐花炒蒜苗(2010-01-24 23:22:35)
转载标签： 美食
蒜苗
小鱿鱼
墨鱼
分类： 肉菜
哈尔滨的饭店菜单上常见一个菜----梧桐花炒韭菜，这个梧桐花可不是梧桐树的花，而是小鱿鱼！为什么这么叫呢，我也不晓得，大概是因为小鱿鱼是紫色的，炒出来和梧桐花的颜色比较接近，反正我们当地约定俗成就这么叫。以前我一直分不清小鱿鱼和墨鱼仔，这次做菜前特意咨询了我家的小百科肖胖同学，经过他耐心细致的讲解我终于分清了，而且以后也不会混淆了，大家别笑话我笨哈。
鱿鱼和墨鱼到底有什么区别呢，肖胖同学是这么说的：首先，它俩其实都不是鱼，都是软体动物。墨鱼的身体里有一块硬硬的骨头，这是由远古的时候他的贝壳进化来的，鱿鱼的身体里只有一条叶状透明的软膜；其次墨鱼的身体宽而且短，鱿鱼的身体细而且长，尾部很像标枪的枪头，因此也叫枪乌贼；最后鱿鱼的肉比较软适合爆炒，而墨鱼的肉硬一点适合炖烧，为了让大家看的更清楚，我给大家找张图片哈。
左面的是鱿鱼，右面的是墨鱼，你分清了吗^_^
下面我给大家做梧桐花炒蒜苗，家里没有韭菜用的蒜苗，一样的美味哈^_^
冻小鱿鱼一斤，
蒜苗一捆
蒜苗洗干净切段
鱿鱼去掉内脏，眼睛和牙齿（就是触角中间的硬骨头），最好把外面的紫膜也撕下去。
1.锅里烧开水，把清理好的小鱿鱼倒进去焯那么一两秒就捞出来。焯时间长了鱿鱼肉就老了，不焯炒的时候鱿鱼会出很多水。
2.锅里加油，烧热，葱姜末爆香，将鱿鱼倒入翻炒，加盐和少许酱油调味，下蒜苗，大火翻炒，蒜苗变色就可以出锅了。
很鲜很嫩的一道菜，值得一试哦。
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望潮儿
望潮儿就是小章鱼，它有八条柔韧可绕的腕足，足上各有一排吸盘，身是一长的卵圆，神态有些天真和滑稽的精明，涨潮前，它总是浮起在海面探视，是为望潮。望潮儿在北京叫八爪鱼，东北人叫梧桐花，青岛人称八带蛸，可能还有一些别的叫法，一时想不起来。一物多名，就给了一些东跑西奔的人以炫耀的资本，比如说在北京的某沙龙小聚，问望潮儿是什么，保准不知道的人多，地域广大的中国，于是就造就了一些知识分子，能把章鱼叫出八种名字来，滋生一点自豪情绪那是顺理成章的，但这都无关历史进程，也不可能创造一个新的菜系，说明一个大脑内存大，而已。
吃的是蒜苗炒望潮儿，它已经是身足分离，足韧，与鱿鱼足相近，长的卵圆的身，未曾施解剖术，如是一个圆满，入口光滑韧润，那一肚子的天真、滑稽和精明便是在咀嚼中湮灭消隐，从此遁踪。
蒜苗青脆，含有一丝蒜辛，在热力下与望潮儿相会，使望潮儿之柔突显，就像海潮，是为柔水之波，因此望潮儿这道菜，亦为柔韧兼济，海陆为亲。
每桌必点的菜品有：梧桐花炒韭菜、排骨、肘子、凉菜。
梧桐花炒韭菜