航海王启航索隆共鸣:【牛肉炒蒜苗】

哎呦，小面的（“的”字读音为“滴”）便宜是便宜，坐在上面哐啷哐啷的，怎么都觉得自己象是一头长肥实了的，正在被送往屠宰场路上的牲畜。唯一的区别也就是，它们是被迫上车的，而我是主动伸手的。

那时的北京，如果我没记错，应该有几种出租车可供选择：

1）黄色的面的，1块钱一公里

2）红色的夏利，1.2一公里。

3）红色的富康，和桑塔纳都是1.6一公里。

4）老皇冠啥的，2块钱一公里。

老皇冠嘛，颜色我没什么印象了，因为从来没打过。1.2一公里的夏利我也不打，虽然起步也是10块，但4公里之后就开始加价了，而小面的10公里之后才加价，堵车还不蹦字儿呢。因此稍微远点的距离，还是小面的划算。当然，这是一个参考标准，另一个我不打夏利的原因是，站在路边，老远看见一辆红色出租，仅从外形上，我根本就无法区别是1.2的夏利，还是1.6的富康。

几次倒霉催的经历都来自小切手欠的爪子，只要他不送我回家，这厮就站在路边随便一伸手，全然不顾开过来的是什么车，这件事我一直没好意思当面跟他说过，但每每坐在车上都黯然神伤好一会儿，真是饱汉子不知饿汉子饥啊。

就凭我现在兜儿比脸都干净的财务状况，还是坐这个小面的心里踏实啊。一路的颠簸，不夸张的讲和骑驴都有一拼。说真的，我不心疼我自己个儿的屁股，它哪儿有我的ibm和motorola值钱啊。一路上我象抱孩子一样紧紧的抱着它们俩，就算现在突然来次大地震，哪怕是地壳啪的一下裂开，把我给夹里头，并慢慢下陷，我也得把这哥儿俩高高的举过头顶，好歹让它们俩死我后头。

“师傅，您就在这儿靠边儿停吧。”

“停什么停？这不能停车，罚钱算谁的啊？”

99年我们北京的出租车除了车内脏乱差之外，还忘了给你交代一点，就是司机叔叔的态度特别不好。早先，我还会回嘴，后来，都懒得争执了。如果你遇到的司机态度很好，那真得恭喜你了，因为这种机率和中彩票不相上下。在车里抽烟和开着收音机大声儿听评书联播的是令我比较头大的，还有一种就是连最基本的礼貌都欠缺的，说话就带刺儿，句句都在杠上。抬杠这个词，我不知道非北京的同志们是否理解，就是较劲的意思。

一起来回顾下我刚刚与这位司机同志的相处始末吧。

拉门，上车：“您好，我到***。”

。。。。。。。。。司机理都不理我，静音状。

“麻烦您走三环行吗？我赶时间，二环怕是会堵。”

。。。。。。。。。继续静音。

“师傅，麻烦您走三环行吗？”我再次强调，心中有点儿小怒。

“你上哪儿啊我就走三环？”司机叔叔没好气儿的说，还从后视镜中翻了我一眼。

“我一上车就说了，去***啊？”心中大怒。

。。。。。。。。。再一次静音，沉默了数秒后开机：“我可告儿你，这儿点儿哪儿都堵。”

“那行吧，您看着走吧。”彻底放弃。

“什么叫我看着走呀？你这么近儿的活儿，一堵堵一钟头，你当我愿意拉呐。”

拉，是司机常用的词，本无可厚非，但每次听上去总觉得心里不太舒服，也许是我自己没有正确的摆清自己的位置，在一个专职的出租车司机眼中，乘客也许就是一件货品。既然是货品，就不应该有声音，不应该有感受，更不应该在乎人家司机说话的态度和语气了，不是么？

。。。。。。。现在改本小姐我静音了。真的，以我早先的性格，早打起来了，不好好撅他几句，我是不会就这么善罢甘休的，鄙人从小儿就是一头顺毛驴儿，跟我戗岔儿，没好果子吃。看在我今天心情不错，马上又能见到好几个小时都没见到的小切了，这口气就先按住吧，保存精力。

临下车的时候，我对司机说：“师傅，麻烦您给我开张发票。”

“没有。”这次的回复我很满意，至少回复了。

“哦，那就这么着吧，给您钱。”

司机头也不回的把手从小不锈钢栅栏里伸了过来。我把钱递过去，“谢谢您哈”，直到拉门下车再关门，他也一句话没有，一脚油门儿就蹿出去了。现如今，托奥运的福，北京的出租车好多了，但在99年那会儿，我真的不敢恭维，当然，偶然也能遇到很好很热情的，但用凤毛麟角来形容绝不为过。

看到站在路边的小切同学，我的心情迅速的多云转晴了，我姥姥曾经给我下过一个特美好的评价“我们家这孩子可好了，打小儿就没心没肺的，甭管什么事儿，落（liao4）爪儿就忘。”请大家慢慢习惯我家人赞美别人的方式，我和我妈绝对继承了我姥姥一言既出，满盘皆输的强大语言天赋。

不知道小切是在外面冻得时间太长了，还是见到我后激动的情绪压制不住了，站在那里摩拳擦掌的，“瞧您客气的，来就来吧，还带东西。”然后一把接过我的电脑包儿。

“你干嘛？这可是我的笔记本儿呦”我的表现可能过于警惕了。

“靠，多大点儿事儿啊，你行不行啊你？穷人乍富真可怕。”

“别废话，这是老子我奔小康的见证物好吗？”

“得得得，赶紧进去吧，我都站街站了20多分钟了。”看着小切冻得那副得瑟样儿，我相信他应该不会撒谎以博得我的同情。

边往他们台的大门走，我边用一只手在包里狂翻，“给，身份证。”

“干嘛？领证儿还得有户口本和介绍信呢。”

“滚，门口不是得登记换进门条儿吗？”

“呦，您还知道这个？”小切站定了，从头到脚打量了我一番，肃然起敬。

“废话，我姐姐姐夫都在这儿上班儿。”

“靠，你怎么早不说？”

“你也没问啊，再说了，你紧张什么啊？”

“我有什么可紧张的？”

“你哪个台的来着？”

“**台啊。”

“哎呦V，我真够倒霉的，生活圈子太狭小了，都说兔子不吃窝边草，几千年的至理名言，我怎么就大意了呢？”真没想到，小切居然和我姐姐姐夫在同一个地方为党国效力。

此时，小切真的紧张了“你姐谁啊？”

“美艳动人，身材肥硕，伶牙俐齿，恶贯满盈的**”

“靠，她啊？那完菜了，我离失业不远了。”

“没事儿，老子我有工作了，万一你遭到他们夫妻的联手迫害，我养活你。”

“抽你哈，别烦我。不过，你姐那人真不怎么样，我觉得咱们俩这事儿，一准儿得出岔儿。”

“做贼心虚吧你？”

正走着，遇到一个中年女同志，“呦，这位是？”

“哦，张姐，这是我女朋友。”太炫耀了，真的，我个人认为小切太炫耀了。我不就是一个年轻漂亮，身材曼妙，知书达理，善解人意的外企小白领儿么。

和张姐点头问好之后，我扭脸儿对小切说“低调，低调，怎么能这么快就向你的战友们隆重介绍我呢，虽然我能理解你的心情，我是你女友，给自己身份地位明显拔高了一个档次吧？”

“你这份自信，我特欣赏。但说实话，我特烦丫，一天到晚不是给我介绍女朋友，就是企图卖我安利产品，这不刚好你在吗？替我扛个雷，能扛一个是一个吧。”

无语中。。。。。。。。。。。

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牛肉炒蒜苗

原料：牛里脊肉100克  蒜苗300克  干红辣椒3颗 

调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml）  味精1/4茶匙（1克）

做法：

1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；

2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；

4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

超级啰嗦：

**这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的啰嗦，以免出现误会。

**牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。

**这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱，超市里都有卖的，好像是1块钱左右。

Stir- Fried Beef and Garlic Stem 

Ingredients:

Beef fillet: 100g

Garlic stem: 300g

Dried chili pepper: 3 

Seasonings:

Cooking wine: 1 teaspoon(5ml)

Dark soy sauce: 1/2 teaspoon(3ml)

Starch: 1 teaspoon(5g)

Water: 2 soupspoon(30ml)

Sweet soybean paste: 1 soupspoon(15ml)

Monosodium glutamate(MSG): 1/4 teaspoon(1g) 

Directions:

1) Slice the beef fillet across its grain firstly and then finely shred them;

Put the finely shredded beef in a bowl, add and mix well the cooking wine, dark soy sauce, and starch, marinade for a while;

2) Pick off the garlic stems and wash thoroughly, cut off the ends and then chop the stems into 3cm length;

3) Heat up the wok and pour in some oil;

When the oil is very hot (7/10 heat), add in the finely shredded beef and stir-fry, take out until the colour changes;

4) Leave the rest oil in the wok, put in the dried chili pepper, and then the chopped garlic stems, stir-fry for 3 minutes;

Pour in the water and keep on stir-frying for 1 more minute;

Add the sweet bean paste, constantly mix well all the ingredients with the cooking ladle(for about 30 seconds);

Add in the stir-fried finely shredded beef and finally sprinkle a little MSG. Finish