迪加奥特曼集数名称:菜香全凭一碗酱——香辣口水鸡_
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 22:37:02
现在也不敢吃辣的了,这香辣口水鸡算是我最后一顿辣味餐,当时吃的欢快,吃完后就开始嗓子痛。哎,好吃的伤人啊!可是家属吃的津津有味,一阵儿称赞这碗酱好香,大晚上看电视看到很晚,爬起来竟然偷偷吃了一口酱。这酱一举两得,红油可以做凉菜,酱还可以用来配其他菜吃。香归香,我吃完口水鸡,劝自己再没沾一口辣味。
鸡腿肉处理方法:
1、鸡腿洗净放入冷水锅内,加入八角大料几颗,加葱段及少许料酒大火烧开;
2、改小火煮十分钟左右,鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可;
3、关火焖十分钟,捞出过凉水,斩块备用。
香辣红油酱制作方法:
1、辣椒面、大蒜、干红辣椒,如果有鲜辣椒也可以放,郫县豆瓣酱,老干妈或者干豆豉;
2、大蒜剥皮压成泥,鲜辣椒横刀切成斜圈,和辣椒面一起放在碗内备用;
3、干红辣椒掰碎备用;
4、锅内放炒菜两倍的油,加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油,放入几颗麻椒和干红辣椒炒香,然后浇在有蒜泥的碗内,拌匀即可。
鸡腿肉下垫香菜,放上鸡腿肉,点一些醋,浇红油,撒芝麻拌匀就可以享用啦!
菜香全凭一碗酱——香辣口水鸡_
口水鸡_
口水鸡
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