九乡新闻网蒂姆·哈达威:口水鸡_
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口水鸡
- 创建时间：2010-12-06
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口水鸡怎么做才好吃？其实口水鸡的做法非常简单，并不一定要看口水鸡做法的视频菜才能学会，跟着口水鸡的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：凉菜
- 做法：煮
- 口味：红油味
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：60分钟
主料：
- 鸡
- 半只
辅料：
- 花生
- 适量
- 调料：
色拉油
适量
食盐
4克
醋
适量
葱
5克
姜
适量
花椒
1小撮
料酒
5克
生抽
5克
蒜泥
5克
辣椒粉
适量
白糖
2克
口水鸡的做法
鸡的煮法：
将玉米鸡（整只或半只）放入凉水中
开大火煮鸡，水开后，放入姜块和料酒
等到再次沸腾后，调小火，闷煮30-35分钟
35分钟后，关火
将鸡拎出，放入准备好的凉水或冰水中，浸10分钟
十分钟后，将鸡切块，摆盘，待用
红油及其调料的做法：
锅内加入较多的油，放入葱，姜，蒜，花椒，用中火一起熬出香味
香味出来后，将这些都捞出
将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中，同时立即关火，红油即成了
再将准备好的醋，生抽，食盐和白糖混合入红油
将混合后的红油淋在切好的鸡块上
最后可以撒上葱花和花生碎，即可食用拉
1、这红油颜色还是比较淡的，不过口味正好，酸辣度也合适。十分的开胃，也下饭。
2、这口水鸡的做法不难，只要鸡煮的火候正好，外加调料的搭配，辣度的调配符合自己的口味，就会是一顿美餐。
原文地址
口水鸡的做法