辽宁省奉天中医院官网:用微波炉烤出的9款风味鸡翅

1.   咸肉西柚味鸡翅

　材料：  鸡翅中若干只，咸肉西柚味腌料1包。

做法： 1、取少量咸肉西柚味腌料加清水调开，搅匀成腌汁。

　　     2、鸡翅两面横切两刀，依次泡到腌汁里洗个澡，让它全身每个毛孔和细胞都得到滋养。

然后将鸡翅放入容器中倒入汁，盖上盖放入冰箱冷藏12-24小时，其间翻1-2次使其入味。

3、第二天，把腌好的鸡翅取出，用微波炉专用盘摆放好，放进微波炉“叮”3-4分钟。

4、取出看看，这一面已经熟了。

　　     5、把鸡翅翻个面，将剩下的腌汁加点生油，扫到鸡翅面上，再进微波炉“叮”3到5分钟

即可，已经可以闻到满屋子西柚的清香。

贴士：

1、“叮”是指微波炉在工作，我家的微波炉是老式、没档的，其他同学做的时候就按中档火位调节吧。

2、“叮”的时间短，肉质就比较鲜嫩，时间多两分钟，肉质的口感会比较韧和香，视乎个人喜好。

3、虽然色泽看上去香浓，其实口感比奥尔良口味的要清淡，喜欢果香味的同学们应该会爱吃

2.   蒜香五味鸡翅

材料：  鸡翅12只；蒜6瓣切末儿（有蒜粉更好）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适当加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。

　做法：   1、鸡翅洗净，用刀背轻拍做下松骨，这样能更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时。如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；

　2、用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了。

3. 奥尔良鸡翅

材料： 一袋鸡翅根、一袋蒜香炸鸡料、豉油鸡汁（或酱油）、竹签、孜然。

做法： 1、一袋蒜香炸鸡料，用豉油鸡汁（或酱油）和成糊状，

2、把洗净的鸡翅蘸满包裹起来，腌制30-40分钟左右，

　　      3、微波炉800w计，高火8分钟，即可，做出来是浓浓的蒜香味，完全似奥尔良鸡翅

的味道哦！

4.   蜜汁儿鸡翅

材料：   鸡翅7-10只。蜂蜜、盐、椒盐、沙姜粉、酒、十三香、香葱切成小粒。

　　做法：1、鸡翅温水洗净沥干水份，用牙签密密的扎上小眼，加入盐、椒盐、沙姜粉、十三香粉、几滴酒拌匀，按摩一小会，放入冰箱腌制4-12小时。

2、将腌好的鸡翅放入微波炉烤制两面发黄。

3、取出一支支刷上蜂蜜摆好，撒上小葱粒，放入微波炉大火烤1分钟。

5.   秘制鸡翅

　　材料：鸡翅中，生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，蜂蜜；（调料可按照个人喜好添加，如番茄浆、老干妈豆豉辣酱、排骨酱、烧烤酱和咖喱等）。

做法：　1、鸡翅中洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。

　　    2、红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火

2分钟，使红茶泡开，水色深褐。

　　    3、小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放盐少许，放两大勺果酱或一大勺糖，放适

             量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己

喜欢的调料。

4、轻轻搅和小碗中的调料浆。

　　    5、找一有盖容器（腌鸡翅用），用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，

一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡

翅全部浸没在调料酱中。

6、盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时入味。

7、平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开（用微波专用烤盘更好）；

　8、鸡翅排放搁置在木筷上；

　　     9、入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，

再高火转1—1.5分钟；

10、取出，另外装盘。

贴士：

1、调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。

　　2、鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。

　　3、微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间

过长导致焦黑。

4、如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。

6.   孜然辣烤翅

　　材料：  鸡翅（建议用全翅）、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签；

（Teriyaki烧烤酱是日式的一种烤肉酱，李锦记就有这样的，或者用其它口味烤肉酱代替）

　做法：1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；

2、鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；

4、腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；

5、腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；

　　     6、将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱摄氏190度烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。

7.  柠檬香草烤鸡翅

　　材料：   鸡翅（8个）、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄

油、生抽、蜂蜜、香醋。

　　做法： 1、将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5

              小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少，以免过酸)拌匀，最后

         加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；

　　       2、土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；

　3、烤盘铺锡纸,将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；

　　     4、最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热摄氏度200度，中层烤制20-25分钟即可。

8.  熏烤薄荷鸡翅

　　原料：  鸡翅、薄荷、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、

香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。

做法：　1、鸡翅用腌料腌制12-24小时。

　　        2、准备一个锅，里盖铺锡纸，放米（大米）、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌

好的鸡翅，开大火。

　　        3、直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为

好，中间需要把鸡翅翻盖的。

　　       4、另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200

度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了

9. 茄汁辣鸡翅

材料：　6只鸡翅、1小块姜、切片、4大勺番茄酱、4大勺辣椒酱、盐和水。

　　做法：1、将鸡翅切成小块（翅尖、翅中、翅根分开，不用去弄得更碎了），加姜片，盐和冷

             水入锅，大火烧开后接着煮8分钟后，放到喷了油的烤盘上，鸡翅上也喷点油，送

入预热到400F/204度的烤箱，每面烤15分钟。

　　       2、同时把番茄酱和辣椒酱按1比1的体积混合，烤好的鸡翅趁热放到酱汁内，用个大

              盘子或者保鲜膜之类的东西封住碗口，使劲摇晃，直至鸡翅均匀的蘸上所有的酱汁

为止。