花生粕和豆粕那个好:五香辣烤鸡翅

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 03:20:16
     
                        
    

2个制作重点请留心-----五香辣烤鸡翅

 

原料：鸡翅中10个  柠檬半个  葱5片  姜5片  蒜4瓣

 

调料：五香粉1茶匙（5克）  十三香1茶匙（5克）孜然1茶匙（5克）  辣椒面1茶匙（5克）  盐1茶匙（1克）  糖1/2茶匙（3克）  白酒1汤匙（15ml）

 

做法：

 

1)把鸡翅洗净后，切成斜的井字刀，擦干水份备用。

 

2)在鸡翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），盐，糖，白酒，柠檬汁混合均匀后，加入可以没过鸡翅的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4个小时。

 

3)将腌制好的鸡翅码放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，用230度先烤10分钟，烤好后，取出，刷油，撒上剩余的孜然（半茶匙），辣椒面，再烤5分钟即可。

 

4）为了方便大家食用，烤好后可以穿在竹签上。当然，不用也可以。

 

超级啰嗦：

 

**加了柠檬汁腌制过后的鸡翅，除了可以去腥之外，烤好后味道会更鲜美。

 

**鸡翅切成斜的井字刀，可以缩短腌制的时间，这道鸡翅，腌制的时间越长，味道越好，但一定放入冰箱冷藏腌制，尤其是夏天。

 

**辣椒面和孜然不要加的过早，否则，烤的时间长了，会糊掉滴。

 

**白酒能起到增香的作用，是料酒和黄酒无法替代的。去超市买最普通的白酒就可以。

 

**在烤网下面，我们要放一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则，糖汁直接滴落在烤盘里，经过加热会碳化，特别不好清洗。

 

**为了方便大家食用，烤好后可以串在竹签上，当然，不用也可以。竹签在超市和菜市场都可以买到，用前务必用开水烫一下。 

 

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