超轻粘土人物制作教程:自制菠萝干

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 15:07:15

菠萝干是直接烘烤晒干酝酿而成的天然食品，保持原有菠萝的风味，香、甜、微酸，具有菠萝特有的清香味。口感酸酸甜甜，略软，耐嚼, 百吃不厌。常吃菠萝干开胃、助消化，是家庭及馈赠友人的佳品。

[成份]菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。

[功效]味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。

==========================================================

1. 原料处理：选用进入成熟期的菠萝，去除烂果、病果、虫果，用人工或机械办法去皮去心去果眼，进行切片，果身直径在5厘米以内的，可横切成1.5厘米厚的圆片。直径在5厘米以上的，可分切成四瓣的扇形片。

2. 浸灰：菠萝果肉属多汁浆果类型，浸灰的目的是使果胶物质与钙结合成不溶性果胶酸钙盐，使疏松易煮烂的果肉变为稍为坚密不易煮烂，同时中和了果肉所含酸份。浸灰是用3%石灰水即是用3斤生石灰加入100斤水，不断搅拌使其溶解，待片刻浑浊的石灰水澄清后取上层清液浸菠萝片8小时，过后用大量清水冲洗，要用pH试纸测试pH值，试纸不变兰色为度。原料沥干水分。

3. 糖渍：在容器中加入菠萝片50公斤，砂糖20公斤，苯甲酸钠25克，翻拌均匀后浸渍24小时。

4. 糖煮：再加入10公斤砂糖，与菠萝片共煮，不断搅拌，一直煮到菠萝片透明，吃饱糖分，而且出现了糖结晶为止，可停止加热，移出果干，摊于烘盘中，进行干燥。

5. 干燥：在60摄氏度下烘到含水量为18%。

6. 冷后包装：包装前可用菠萝香精喷雾一次。成品要求：表面干爽，砂糖结晶细小而均匀，有菠萝芳香，色浅黄或橙黄。

自制菠萝干自制香蕉干自制芒果干自制萝卜干家庭自制干红葡萄酒酸酸甜甜——自制菠萝果酱详解家庭自制干枣的方法四个步骤轻松自制美味芒果干自制柿子干、柿子饼的做法自制天然健康味精：干香菇浸泡液鲜香提味自制天然健康味精：干香菇浸泡液鲜香提味自制糖醋萝卜干（图示含民间配方）请问自制干红葡萄酒加的是什么酵母干粉，还是发面用的安琪牌高活性干酵母粉啊，谢谢自制辣椒面、辣椒油、油泼辣子、干辣椒全攻略（酱料）自制辣椒面、辣椒油、油泼辣子、干辣椒全攻略自制辣椒面、辣椒油、油泼辣子、干辣椒全攻略自制辣椒面、辣椒油、油泼辣子、干辣椒全攻略（酱料）菠萝衣菠萝帽菠萝_ 菠萝香 - 菠萝花菠萝饭菠萝鸡粒饭