九乡新闻网超越进化:糯米卷
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 13:41:31
材料：生糯米， 粤式香肠 3条 ，腊肉一条，香菇丁 ，红葱头三颗，葱花 适量， 老抽，生抽。
制作过程：
制作过程：
1. 生糯米以清水浸泡约3小时以上后捞起沥干，放入锅中蒸约20分钟，中间撒上次水；粤式香肠、腊肉整熟切丁备用，香菇切丁。
2. 热油锅，爆香红葱末，加入香菇丁、香肠丁、腊肉丁翻炒加生抽、老抽和蒸香肠的汁至匀，随后将蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状试试味至可口，撒上葱花即可食用。
糯米卷的制作过程：豆腐衣用干净的布擦一下，随后将放上，卷上，油锅烧热油（不要太热，70度左右）将糯米卷放入炸至豆腐衣酥脆捞出，随即切段，装盘。
