九乡新闻网蟾蜍草婴儿能吃吗:糯米卷
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糯米卷是怎样练成的
飒影舞漫 发表于2010-12-13 13:29
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收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：普通
- 所需时间：数小时
- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：米面类
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(12人评价)
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食材明细
材料：
糯米 250克
馒头粉 500克
花生米 100克
干香菇 20克
酵母 5克
花生油
酱油
糖
盐
水
公公婆婆还有老公吃了都赞不绝口呢，真高兴！
- 1
先提前将花生浸泡几小时，香菇泡发。
花生与糯米加水煮成饭。 - 2
趁煮糯米饭的时间开始揉面啦，面粉加入少量糖，温水将酵母融化倒入面粉中，并加入温水。将面粉揉啊揉成团，揉到盆中没有干粉手上也没有粘粉。就可以搁一旁发酵了。 - 3
这是刚揉好的面团，最好在面团表面拍一点水，这样面能发得润一点。
- 4
面团发至1.5或2倍大。 - 5
发好的面团中加入少量面粉继续揉，把面团中的空气揉走。 - 6
把揉好的面团分成三份。
- 7
这时糯米饭已经煮好啦，把香菇切成丁用花生油、酱油、盐拌好，再拌入糯米饭中。嗯……闻到好浓的香菇糯米饭味啦。 - 8
把分好的面团用擀面杖擀平成长方块，放上糯米饭包起成长条。 - 9
糯米长条醒20分钟再冷水上锅蒸15钟，熄火5分钟再开盖。
- 10
蒸好了的糯米长条，松松肥肥的。 - 11
切成一个个的小卷，外加一杯燕塘牛奶，好温暖。