超级教师电视剧全集16:手抓饭的做法

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首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点,这样好熟也好入味（在饭馆里可都是大块的骨头）。把胡萝卜切成较粗点的条就可以,要多点,这样一个是好吃,还能有很多的营养. 还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴

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