胡富国近况:就地取材正是做饭的乐趣所在 —— 没有羊排的手抓饭

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 05:05:02

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材料：

主料：大米300g、猪排骨300g

配料：胡萝卜2根、洋葱1/2个、姜3片

调料：八角3个、香叶3片、桂皮1小块、生抽豉油1大勺、盐适量、孜然粉适量

 

做法：

1．锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；

2．焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫；

3．胡萝卜去皮、切丁；

4．洋葱洗净、切粒；

 

5．姜切片，八角及香叶放入茶包袋；

6．锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下；

7．放入排骨，翻炒均匀；

8．加入足量清水；

 

9．放入茶包袋和姜片；

10．加入生抽豉油；

11．加少许盐；

12．放入胡萝卜丁和洋葱丁；

13．再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米；

14．倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可。

 

烹制心得：

1．焯烫后的排骨要洗净浮沫，这样再倒回锅中时会使汤的味道更好；

2．姜片可以不放，但加入两片，却可以大大提味；

3．大粒调味料最好放入茶包袋，以免吃的时候不小心入口；

4．加入孜然粉，可以使手抓饭更具风味，吃不惯可以不加；

5．喜欢偏甜口味的同学，还可以加入葡萄干等干果。 更多美食尽在：http://www.caipuhome.com
就地取材正是做饭的乐趣所在 —— 没有羊排的手抓饭 手抓饭的做法 羊肉手抓饭的做法 就地取材的五香黄豆嘴焖饼 【引用】羊肉手抓饭的做法（手抓羊肉饭） - 鹞子的日志 - 网易博客 正宗新疆手抓饭－－附：超详细的制作分解图 傻瓜版新疆手抓饭－－附：超详细的制作分解图 羊肉手抓饭 新疆羊肉手抓饭 新疆羊肉手抓饭--- 新疆羊肉手抓饭-- 新疆风味小吃～手抓饭 新疆美食=美味与营养的组合——羊肉抓饭-20110803 新疆小吃——抓饭 中国百大城市排序！看看你所在的城市排第几? 任仲平：中华民族的生命所在、力量所在、希望所在 任仲平(20091130)：中华民族的生命所在、力量所在、希望所在 中华民族的生命所在、力量所在、希望所在 环境—提升城市竞争力的核心所在 十二生肖的魅力所在 中国共产党的“定力”所在 中国共产党的“定力”所在 中国共产党的“定力”所在 中国共产党的“定力”所在