赢虔怎么死的:顺德陈村粉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 15:34:26
薄、爽、滑、软的陈村粉点击:416次 回复:0次 发布时间:2006-7-1 跟老牌的小食沙河粉相比,陈村粉属后起之秀,只有70多年的历史。1927年,顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验,经过精心改进,创制出一种以雹爽、滑、软为特色的米粉,当地人称之为“黄但粉”,外地人则以“陈村粉”名之。制作陈村粉有十几道工序,道道工序都有秘决。例如,新米要放半年才能用,制成的粉才别爽;洗米也有讲究,要把米放在盆里狠搓十多分钟,然后再泡……,就连磨米的石磨都要选用特别的石料特制。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。北京一些外事单位曾派人乘飞机辗转至陈村买粉宴请贵宾。
经厨师们的不断革新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近四十种,而且风味各异。蒸着吃糯,妙着吃爽,滚着吃韧,据食客反映,以蒸制最佳。把粉切段,蒸熟后浇上用香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻调成的佐料,吃来香软无比。近来,以陈村粉为材料的菜式也逐渐增多,陈村镇金兰轩酒店的“白玉藏珍宝”倾倒了许多中外食客。此品是以粉包海肉后蒸制,上碟后配以海鲜酱油,鲜美软滑,造型独特,名字雅致,确是妙品。如今陈村粉已作顺德风味小吃,成为顺德人招待贵宾的特色食品之一,邓小平、胡耀邦等中央领导同志也品尝过陈村粉为了扩大影响,花乡陈村还举办过“陈村粉美食节”,使陈村粉与陈村花卉相辉映。
本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址:http://www.027ren.com/meishi/meishi12608_1.html 请保留转载地址,谢谢您。
经厨师们的不断革新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近四十种,而且风味各异。蒸着吃糯,妙着吃爽,滚着吃韧,据食客反映,以蒸制最佳。把粉切段,蒸熟后浇上用香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻调成的佐料,吃来香软无比。近来,以陈村粉为材料的菜式也逐渐增多,陈村镇金兰轩酒店的“白玉藏珍宝”倾倒了许多中外食客。此品是以粉包海肉后蒸制,上碟后配以海鲜酱油,鲜美软滑,造型独特,名字雅致,确是妙品。如今陈村粉已作顺德风味小吃,成为顺德人招待贵宾的特色食品之一,邓小平、胡耀邦等中央领导同志也品尝过陈村粉为了扩大影响,花乡陈村还举办过“陈村粉美食节”,使陈村粉与陈村花卉相辉映。
本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址:http://www.027ren.com/meishi/meishi12608_1.html 请保留转载地址,谢谢您。
顺德陈村粉
顺德历史
顺德清晖园月饼,顺德渔村月饼,顺德月饼团购网
顺德地震史料
[分享] 斟一杯茶,听一阕歌,想一段心事 - 顺德社区 - 顺德|顺德论坛|顺德BBS
香港 美味顺德菜
顺德容桂小黄圃简介
顺德确立"一城三片区"发展战略
顺德区机构改革
(0606)顺德区
顺德风味:钢盘蒸鸡
顺德遭遇风灾,损失严重,祝福顺德同胞! -
佛山市顺德区人民政府网
顺德养蜜蜂的人
顺德大部制改革“石破天惊”
顺德大部制改革“石破天惊”
顺德酿豆角,顺德酿豆角的做法,顺德酿豆角怎么做
顺德福盈月饼,利顺德月饼,顺德龙的月饼
顺德月饼品牌,利顺德 月饼,顺德龙的酒楼月饼
1-10月份顺德城镇居民收支平稳增长 顺德区人民政府网--佛山市顺德区发展规划和统计局
顺商之我见顺德城市论坛
“顺德改革下一步要赋权于社会”
母米粥-顺德好吃的 / 在深圳
580元一只顺德富贵鸡,值!