九乡新闻网费玉清与张菲:脆皮鲜奶好不好吃
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 01:14:06
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脆皮鲜奶好不好吃
0分标签：脆皮鲜奶
回答：4 浏览：185 提问时间：2011-04-21 17:15
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海闊ゞ迗悾
[学弟]
好吃啊，呵呵。告诉你做法
、1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
【制作过程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
脆炸鲜奶另法
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
绝对是一咬一包儿奶呵呵
锅贴牛奶
【原料】
咸方包、牛奶、蛋白
【制作过程】
把调好味的冻牛奶蒸熟冷却后，切成骨牌大小，在一面用蛋白黏上咸方包，放进油锅慢火煎至微黄起出。
脆皮鲜奶
这道菜是一道甜品，各地叫法不一，做法如下：
一、鲜奶煮开，加糖，勾芡（比例：奶：生粉：糖=250g：2汤匙：适量），熟后倒入方容器内（如方饭盒）晾凉倒出切长条，沾干面粉，拖蛋液沾面包糠
二、锅做火，倒油，热后放入鲜奶生坯炸止金黄即成。
回答：2011-04-21 17:24
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anne
[学者]
很好吃呀 可是不知道你的口味如何 每个人都口感都不同哦
回答：2011-04-21 17:27
修改：2011-04-21 17:27
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一品香
[新手]
味道还行,有点像蒸鸡蛋.
冷冻的有味道点.
回答：2011-04-21 17:35
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gpfyy
[学长]
好吃啊，不过主要还是要看你自己的口味了，不对你口味别人觉得再好吃，你也不会感到好吃。
回答：2011-04-21 17:37
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海闊ゞ迗悾[学弟]
好吃啊，呵呵。告诉你做法
、1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
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一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
脆炸鲜奶另法
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
绝对是一咬一包儿奶呵呵
锅贴牛奶
【原料】
咸方包、牛奶、蛋白
【制作过程】
把调好味的冻牛奶蒸熟冷却后，切成骨牌大小，在一面用蛋白黏上咸方包，放进油锅慢火煎至微黄起出。
脆皮鲜奶
这道菜是一道甜品，各地叫法不一，做法如下：
一、鲜奶煮开，加糖，勾芡（比例：奶：生粉：糖=250g：2汤匙：适量），熟后倒入方容器内（如方饭盒）晾凉倒出切长条，沾干面粉，拖蛋液沾面包糠
二、锅做火，倒油，热后放入鲜奶生坯炸止金黄即成。
回答：2011-04-21 17:24
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anne[学者]
很好吃呀 可是不知道你的口味如何 每个人都口感都不同哦
回答：2011-04-21 17:27
修改：2011-04-21 17:27
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一品香[新手]
味道还行,有点像蒸鸡蛋.
冷冻的有味道点.
回答：2011-04-21 17:35
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gpfyy[学长]
好吃啊，不过主要还是要看你自己的口味了，不对你口味别人觉得再好吃，你也不会感到好吃。
回答：2011-04-21 17:37
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