诛仙3元婴怎么开光:炸牛奶、脆皮炸鲜奶

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 02:02:19

【炸牛奶】

1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；

2. 煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；

3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬；

4. 需要时取出切块或排骨状；

5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；

6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可~~

脆皮炸鲜奶

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简介

外酥里嫩，奶味儿浓郁，一款让宝贝欲罢不能的小零嘴儿。

用餐人数：1-2人

食材

  • 主料

  • 250ml牛奶
  • 50g玉米淀粉
  • 40g白糖

  • 配料

  • 80g面粉
  • 2g泡打粉
  • 100ml水
  • 1g盐
  • 10ml色拉油

制作步骤

  • 1

    奶块材料：牛奶250克，玉米淀粉50克，白糖40克

    脆皮材料：面粉80克，泡打粉2克，水100克，盐1克，色拉油10克

  • 2

    锅里倒入牛奶再加上玉米淀粉和糖，搅拌均匀。

  • 3

    放在炉子上小火熬煮至糊糊状，关火。

  • 4

    在一平底容器中铺上保鲜膜，再把牛奶糊倒入平底容器，放冰箱冷冻室冷冻半个小时。

  • 5

    冷冻牛奶糊的时候可以准备脆皮糊，面粉中混入泡打粉后过筛后倒入盆中，再加入水，盐和色拉油，搅拌均匀，脆皮糊就做好啦。

  • 6

    冷冻好的牛奶糊取出，切成小块。

  • 7

    挂上一层脆皮糊。

  • 8

    起油锅，把裹好浆的牛奶块下油锅炸至金黄即可。

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小贴士

  1. 将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄；所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。
  2. 煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
  3. 在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。
  4. 面糊最好稠一些，这样脆皮也会厚一点，比较好炸~~
  5. 挂浆的牛奶冻要用大火快速炸成，如果用小火的话外面还没成型，里面就会融化流出来了~~

脆皮炸鲜奶

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简介

热乎乎，一咬烫嘴、外酥内软、奶香浓郁的炸鲜奶，非常容易做出来

用餐人数：1-2人

食材

  • 主料

  • 250ml牛奶
  • 100g低筋粉
  • 120g清水

  • 配料

  • 35g糖
  • 30g玉米淀粉
  • 10g炼乳
  • 1/2小勺无铝泡打粉

制作步骤

  • 1

    牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀

  • 2

    倒入锅中，小火加热

  • 3

    等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火

  • 4

    将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时

  • 5

    将凝固的奶糕取出

  • 6

    切成大小均匀的条状

  • 7

    低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状

  • 8

    将奶糕放入，均匀蘸一层面糊

  • 9

    锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸

  • 10

    等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
    小贴士

  1. 不是窍门的窍门：

    1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体

    2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散

    3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取

    4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸
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