来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:28:27
作者 李志刚
古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效十分广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿等病症，都能发挥其独特功效。
说起茯苓大家可能都不熟悉，但都知道茯苓饼吧，它可是老北京的滋补性传统名点，很多人到了北京一定要带一些正宗的茯苓饼回去给家人尝尝。据说，慈禧晚年特别爱吃茯苓饼，因为它有很好的养生健身之功效。
小小的茯苓饼为什么如此神奇呢？这还要归功于其中的茯苓。中医认为，茯苓味甘、淡、性平，具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效。善治脾虚、失眠、心悸、水肿等证，对女性朋友和老年人滋补最好。古人还称茯苓为“四时神药”，因为它功效十分广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿等病症，都能发挥其独特功效。
关于茯苓还有一个美丽的传说：据说，古时候有一个员外家里雇了一个名叫小伏的长工，这个小伙子为人勤快厚道，后被员外的女儿小玲看上了。但是这个员外一心想把小玲嫁给当地的一个富家子弟。小玲不愿意，就私自和小伏从家中逃走了。他们逃到了一个偏僻的小山村，并在这里住下了。小玲本身身体就不好，这样一折腾，她就病了，且卧床不起。小伏在旁边悉心照顾，两人是患难相依。
这天，小伏去山里采药，后发现一只野兔，他用手中的箭射向野兔。那只野兔受伤后逃到一棵松树旁就不见了。小伏到了树下，发现他的那只箭插在一个球形的东西上。小伏拔起箭，发现那个球的表皮裂口处，白似番薯。他想这一定是好吃的东西，于是他把这种东西带回家做熟了给小玲吃。没想到，小玲吃完后的第二天就感觉身体舒服了。于是小伏每天都去山里为小玲采这种东西，后来小玲的病也渐渐好了。因为这是小伏和小玲发现的，后人便把这个东西称之为“茯苓”。
茯苓因传说而变得神奇，《神农本草经》将其列为上品。此后，历代本草专著都沿用《神农本草经》的提法，认为茯苓“久服，安魂养神，不饥延年”。
茯苓的吃法有很多，不仅仅局限于茯苓饼，我向大家推荐几款食疗方：
1.对于慢性胃肠炎、营养不良性水肿、神经衰弱的人来说，平时可用茯苓煮粥食之。做法也很简单，就是用白茯苓粉15克，大米100 克，一同煮粥，吃的时候，再加入点味精、盐、胡椒粉，拌匀就能吃了。每天早、晚分两次食用。有健脾利湿、宁心安神的作用。
2.对于由脾虚湿聚所致的水肿、小便不利、四肢乏力、腰膝酸软者，可用茯苓60 克、黄芪 30 克，与斩碎的猪脊骨500 克，一同放入沙锅中煲汤，汤好后加点盐调味即可。有健脾益气、滋肾强腰的作用。
3.对于爱喝酒且又经常感觉心神不宁、爱失眠的人来说，可以选择茯苓酒。取茯苓60 克放入密闭的容器中，加入50°的白酒500 克，密封10 天左右，就可以饮用了。每天晚上喝上50 克，有补脾益气、宁心安神的功效。
茯苓虽好，但要对症食用。比如说，本来身体就不好、津亏血少的人不宜食用茯苓；或秋燥季节，口干咽燥，并无脾虚湿困，经常使用茯苓会加重燥象。
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