败家特种兵梁韵诗:荠菜黄鱼羹

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 08:36:48

荠菜黄鱼羹

(2010-11-29 08:11:52) 标签：

分类：浓情汤羹

荠菜黄鱼羹改良于著名的甬帮名菜--黄鱼羹，黄鱼鲜嫩，荠菜清香，整道菜集鲜、香、嫩、滑为一体，特别适合老人和孩子食用。

材料：新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法：

1 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；

2 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；

3 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；

4 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；

5 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；

6 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。

荠菜黄鱼羹菊花黄鱼羹菊花黄鱼羹（图）荠菜豆腐羹三鲜荠菜豆腐羹【糖醋黄鱼】糖醋黄鱼蒸荠菜荠菜营养荠菜营养价值荠菜栽培技术黄鱼圈的故事椒盐黄鱼条酥炸黄鱼黄鱼的做法大全春来荠菜香}---荠菜盒子三月三，吃荠菜水晶荠菜芋圆三月三挖荠菜荠菜肉末大馄饨春来荠菜香三月三，挖荠菜地菜　荠菜春吃荠菜正当时