九乡新闻网苍穆婚后冷战霸道老公:蒸荠菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:28:44
蒸荠菜
作者：邝群英 来源：本站原创 更新时间：2010-4-15 14:18:48 点击数：1020 责任编辑: 新平 荠菜是家喻户晓的野菜，广受人们喜爱。在这里，我想说说我们家乡的蒸荠菜。
春节前后，荠菜刚刚长成形，这时的荠菜叶片嫩嫩的，下面条最好吃；再过半个月，荠菜长壮了、丰满了，这时的荠菜最适合包饺子、蒸包子；到了三月份，荠菜开花了，此时的荠菜叶、柄都比较老了，这时的荠菜最好蒸着吃。小时候，我最爱吃母亲蒸的荠菜，她蒸出来的荠菜，不仅不会结成面疙瘩，而且松散、鲜香，十分爽口。
小时候，我们姐妹几个常喊上村子里的伙伴一起去麦田里挖荠菜。我们欢蹦乱跳地在麦田里找寻长大了的荠菜，一下午的时间我们就能挖两袋子。回家之后我们将荠菜倒在院子里，母亲捡一些较嫩的荠菜择去黄叶和泥土，拿到水盆里淘净，把荠菜洗得鲜亮亮的再摊开来晾着。第二天，水气就晾干了，母亲再把荠菜上面撒上小磨香油（撒过小磨香油的荠菜，蒸出来散松松的），用小磨香油拌均匀后再撒上杂面，如黄豆面、红薯面、高粱面等，将杂面和荠菜拌匀后放在筛子里摇一摇，等锅里的水烧开后将拌好的荠菜放在篦子上蒸。蒸熟的荠菜香味扑鼻，这时母亲再把事先准备好的用蒜末、葱花、小磨香油、味精、盐调和在一起的汁液浇在上面，用筷子拌匀。这样，一盘清爽可口的蒸荠菜就做好了。
以前蒸荠菜是穷人的饭食，现在人们都想换换口味，于是便成了美味佳肴。为了迎合人们的口味，现在一些宾馆、餐馆也推出了蒸荠菜，大受食客欢迎。我每次在外就餐时总会点蒸荠菜这道菜，但品尝后却总感觉没有母亲蒸的味道鲜美。后来，我终于明白，那是因为外面的蒸荠菜里缺少了母亲的味道。
作者：邝群英 来源：本站原创 更新时间：2010-4-15 14:18:48 点击数：1020 责任编辑: 新平 荠菜是家喻户晓的野菜，广受人们喜爱。在这里，我想说说我们家乡的蒸荠菜。春节前后，荠菜刚刚长成形，这时的荠菜叶片嫩嫩的，下面条最好吃；再过半个月，荠菜长壮了、丰满了，这时的荠菜最适合包饺子、蒸包子；到了三月份，荠菜开花了，此时的荠菜叶、柄都比较老了，这时的荠菜最好蒸着吃。小时候，我最爱吃母亲蒸的荠菜，她蒸出来的荠菜，不仅不会结成面疙瘩，而且松散、鲜香，十分爽口。
小时候，我们姐妹几个常喊上村子里的伙伴一起去麦田里挖荠菜。我们欢蹦乱跳地在麦田里找寻长大了的荠菜，一下午的时间我们就能挖两袋子。回家之后我们将荠菜倒在院子里，母亲捡一些较嫩的荠菜择去黄叶和泥土，拿到水盆里淘净，把荠菜洗得鲜亮亮的再摊开来晾着。第二天，水气就晾干了，母亲再把荠菜上面撒上小磨香油（撒过小磨香油的荠菜，蒸出来散松松的），用小磨香油拌均匀后再撒上杂面，如黄豆面、红薯面、高粱面等，将杂面和荠菜拌匀后放在筛子里摇一摇，等锅里的水烧开后将拌好的荠菜放在篦子上蒸。蒸熟的荠菜香味扑鼻，这时母亲再把事先准备好的用蒜末、葱花、小磨香油、味精、盐调和在一起的汁液浇在上面，用筷子拌匀。这样，一盘清爽可口的蒸荠菜就做好了。
以前蒸荠菜是穷人的饭食，现在人们都想换换口味，于是便成了美味佳肴。为了迎合人们的口味，现在一些宾馆、餐馆也推出了蒸荠菜，大受食客欢迎。我每次在外就餐时总会点蒸荠菜这道菜，但品尝后却总感觉没有母亲蒸的味道鲜美。后来，我终于明白，那是因为外面的蒸荠菜里缺少了母亲的味道。