诛仙之回首百年免费:菠饺银肺虾仁豆腐汤

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 07:52:57

菠饺银肺汤
材料:洗净的猪肺800克,猪肉末150克,面粉100克,菠菜汁50克.
调料:清汤1500克,精盐15克,料酒10克,白糖2克,味精7克,胡椒面1克,葱姜末各15克,鸡油1克. 　　洗净猪肺放入冷水内，下锅煮透。捞出后晾凉，切成长3.3厘米，宽2厘米，厚7毫米的块，整齐地码在盘内。加料酒、盐、味精、胡椒粉、姜末、葱末和清汤，放入蒸锅内蒸15分钟。肉馅内加料酒、胡椒粉、盐、味精、糖、清汤、姜末、葱末，拌匀。面粉内加菠菜汁和匀，操作的时候应用手搓揉均匀，和匀后搓成粗条，揪成面髻。将面髻擀成薄皮，然后用模具刻成有花边的面皮，中间包肉馅，捏成半圆形的饺子。锅内倒入清汤，水烧开以后放入菠饺，同时滤去浮沫。菠饺煮熟后放入银肺片，加盐、味精、鸡油，装在汤盆内再淋少许鸡油即可。

虾仁豆腐汤
原料：鲜虾300克、豆腐4小块、萝卜500克、姜2片、葱2根、水4碗
调味料：1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒、1/3茶匙淀粉、盐、胡椒粉适量
做法：1. 去头剥虾壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙淀粉腌好；
2. 萝卜削皮，切成滚刀块；其他材料洗净，葱切碎；
3. 把水和剥下的虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾壳。放入姜片和萝卜，待萝卜煮至透明；
4. 转小火，放入虾仁和豆腐，煮大约15分钟，最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。
功效：汤味鲜美，营养充足，有消炎解毒、降低血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等功效。
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