九乡新闻网识途旅游网猴年免费:美味烤鱼——山寨版“小张烤鱼”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 11:06:11
材料：鲫鱼1条，豆芽，千张各1份，蒜，姜，老干妈，豆瓣酱，盐，糖，孜然，芝麻适量。
步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。
烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。
鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。
2.3。油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
4.依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。
5.将完成的（4）淋在鱼上，继续烤约6分钟。
6.最后在鱼上撒上香菜就OK啦。