计算工具的发展史:山芋的记忆

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 06:29:16

每隔一两天，总要为儿子熬点粥，都不会忘记放点山芋，来调剂一下儿子的口味，均衡一下儿子的营养。可在我们小时候的那个年代山芋却是用来度饥荒的。

家乡的山芋有两种，一种是白山芋，表皮紫红，肉质醇厚，蒸熟了吃，会层层掉粉。乡亲们叫它栗子山芋。一种是黄山芋，皮和肉都是黄灿灿的，汁水多，甜且脆。这种山芋生吃最好，我们小时当它是水果。因个大，像娃娃头，乡亲们叫它“黄大头”。

乡间多的是一片又一片的山芋地。口粮紧张的年代，它是活命的依托，叶炒了吃煮了吃，山芋蒸了吃打成糊糊吃。集体的大田，山芋收尽后，各家的小孩，纷纷提了篮子，扑到田里，如一群抢食的雀。用小锹挖，用手刨，眼睛盯着泥地里，希望逢着一只两只漏网的山芋，这种捡山芋的活，我做过。大半天下来，能捡个小半篮子山芋，会兴奋得小脸儿发红，也会为自己那一点点生存竞争能力而自豪老半天。那个年代没有懒孩子，因为生存逼着你要劳动。

我的母亲会变着花样吃山芋。事实上，乡亲们都会变着花样吃山芋，他们把贫穷的日子，尽量过得香甜而充满期待。他们除了蒸着吃煮着吃打成糊糊吃，还做了山芋饼，做了山芋糖。也有把它切成薄片，做成山芋干的。秋深时，叶黄了枯了，阳光却灿烂得如钻石，切好的山芋片，摊在篾席上，摊在阳光下，晒。无遮无挡的阳光，无遮无挡的风，山芋片泡在阳光里，泡在风里面。不久，山芋干“酿”成，小孩子拿它当零食，口袋里揣着，不时拿一片出来咬咬，韧劲十足。这时，阳光的味道，风的味道，满嘴里乱窜。是香的，是甜的，是快乐的。现在超市里也有地瓜干卖，包装精美，像灰姑娘穿上七彩衣。我买过，却吃不到小时候的阳光和风的味道了。

打山芋粉，是腊月里家家必做的事。用作打粉的山芋，一定要挑栗子山芋，粉多。把这样的山芋洗净，和着水打碎，用纱布三滤两滤，就会积下厚厚的粉，白米面似的。晒干这些粉，用布袋子收着。吃时，只需取出一点点，放在瓷钵子里，加水兑好了。锅里的水，早烧得沸沸的，把瓷钵子放到沸水里，快速转圈儿，好了，一张粉皮摊成了。薄而透明，滑滑的，能照得见太阳的影子。切成小片烧汤，或用大蒜韭菜炒着吃，都相当好吃。

最地道的山芋味道，还是烤着吃。小时候，每当做饭时，自然会瞒着哥哥偷偷在锅膛里放上一两个山芋，待饭烧好了，再从灰堆里扒出山芋，躲在角落里独自品尝，那才带劲，直吃得满嘴胡须。现在每逢上街，遇到烤山芋，我必买，寒冷的街头，一只烤山芋在手，心也跟着热乎起来。这时，可以想想几个温暖的人，想想久别的故乡。

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