九乡新闻网血斧战士:滑炒牛肉丝+酱汁烤鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 07:24:03
滑炒牛肉丝
主料： 牛通脊
辅料： 冬笋 木耳小米辣
做法：
1、牛通脊切丝后加入半小勺的苏打粉，然后抓匀，接下来调底味儿，放1克盐，半勺料酒搅拌均匀后，放入湿淀粉，继续抓匀，再加入少许食用油，放置5—10分钟
2、锅内放底油，油温三四成热时放入牛肉丝迅速打散，当牛肉丝变色后，将葱丝、姜丝、蒜片放入锅中煸炒出香味
3、接下来放冬笋、木耳、小米辣继续煸炒一会儿，调味时加入1克盐，2勺料酒，烹入料酒之后迅速翻炒，出锅前撒入一点鸡精，翻炒均匀后，这道滑炒牛肉丝就可以上桌了。
酱汁烤鱼
主料：红鲷鱼
辅料： 鸡蛋 洋葱烤肉酱 蚝油
做法：
1、红鲷鱼洗净放1克盐，少许白胡椒粉和1勺料酒腌制5—10分钟，白皮洋葱切碎丁备用
2、取半个鸡蛋的蛋液打散，再加入等量的面粉和玉米淀粉搅打均匀，然后倒在鱼上面，使鱼肉均匀裹上鸡蛋糊
3、锅内倒入适量油，当油温稍微有一点灼热感的时候，放入鲷鱼，中火煎至两面微黄时，直接盛到烤盘上
4、接下来我们炒酱汁，在煎鱼的锅中放入洋葱碎煸炒出香味，放入牛肉味的烤肉酱，接着放入蚝油，稍微煸炒一下，放入少许生抽，再放入白胡椒粉去腥提香
5、最后酱汁均匀地浇在鲷鱼上，放入烤箱160度上下火，烤6—7分钟，这道鲜味十足的酱汁烤鱼就火热出炉了！
主料： 牛通脊
辅料： 冬笋 木耳小米辣
做法：
1、牛通脊切丝后加入半小勺的苏打粉，然后抓匀，接下来调底味儿，放1克盐，半勺料酒搅拌均匀后，放入湿淀粉，继续抓匀，再加入少许食用油，放置5—10分钟
2、锅内放底油，油温三四成热时放入牛肉丝迅速打散，当牛肉丝变色后，将葱丝、姜丝、蒜片放入锅中煸炒出香味
3、接下来放冬笋、木耳、小米辣继续煸炒一会儿，调味时加入1克盐，2勺料酒，烹入料酒之后迅速翻炒，出锅前撒入一点鸡精，翻炒均匀后，这道滑炒牛肉丝就可以上桌了。
酱汁烤鱼
主料：红鲷鱼
辅料： 鸡蛋 洋葱烤肉酱 蚝油
做法：
1、红鲷鱼洗净放1克盐，少许白胡椒粉和1勺料酒腌制5—10分钟，白皮洋葱切碎丁备用
2、取半个鸡蛋的蛋液打散，再加入等量的面粉和玉米淀粉搅打均匀，然后倒在鱼上面，使鱼肉均匀裹上鸡蛋糊
3、锅内倒入适量油，当油温稍微有一点灼热感的时候，放入鲷鱼，中火煎至两面微黄时，直接盛到烤盘上
4、接下来我们炒酱汁，在煎鱼的锅中放入洋葱碎煸炒出香味，放入牛肉味的烤肉酱，接着放入蚝油，稍微煸炒一下，放入少许生抽，再放入白胡椒粉去腥提香
5、最后酱汁均匀地浇在鲷鱼上，放入烤箱160度上下火，烤6—7分钟，这道鲜味十足的酱汁烤鱼就火热出炉了！