九乡新闻网蓝色风暴比赛视频:黄花卤刀削面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 23:45:20
黄花卤刀削面的做法（早餐食谱）
刀削面卤子的做法：
主料：五花肉150克 干品金针菜一小把 土豆100克 胡萝卜50克 豌豆50克 小香葱4棵
调料：老抽和生抽适量 料酒少许 花椒粉少许 生姜末少许 盐适量（卤子要咸一些，这样浇到面里才有滋味）
八角1颗 植物油适量
具体步骤：1.五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净
2.土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净
3.锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油
4.放2棵葱的葱花姜末炒香
5.再放入金针菜炒匀
6.沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味
7.放入2碗热水（水要多些）再放入八角和花椒粉
8.大火烧开小火炖30分钟
9.放入土豆胡萝卜再炖5分钟
10.放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火
11.撒上另外2棵香葱的葱花即成
做好了卤子就可以削面了~~~~ 
1.将面和凉水加少许盐和成硬面团（硬面团比较难和，刚开始面团可能不光滑，可以xing20分钟在揉就光滑了
2.下面的工具就是做刀削面的刀子，正反两面我都拍了照，非常好用
3.锅上清水烧开小火
4.将揉好的面团弄成长方形，然后用左手托着，向下对准锅，用右手拿刀将面直接削到锅里
5.我的速度没有专业的快，所以削够一碗我就停下来将火开大，将面条煮至漂浮上来捞出，再削下一碗
6.削好的面条浇上卤子再加上点煮面的面汤，拌匀就可以吃了~~~ 
