九乡新闻网著名的珠宝品牌:【菜谱换礼】酱牛肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 10:18:53
酱牛肉: 
过程图:
所用材料：牛肉.姜.葱.蒜.花椒.香叶.八角.干辣椒.白芷.丁香.冰糖.老抽.盐.鸡粉.料 酒.香菜少许.
过程图:所用材料：牛肉.姜.葱.蒜.花椒.香叶.八角.干辣椒.白芷.丁香.冰糖.老抽.盐.鸡粉.料 酒.香菜少许.做法: 1. 牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味.姜蒜切片.葱切段备用.
2. 牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉抓匀后
腌制二小时以上.
3. 锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一
起到入.
4. 大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火卤至牛肉用筷
子能顺利扎透就可关火.
5. 卤好的牛肉继续留因锅内自然晾凉.即可切片摆碟上桌.
(这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预
定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴).
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