菏泽华英食品有限公司:超有面子的省心宴客菜--蜜汁烤排骨
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 04:30:18
超有面子的省心宴客菜--蜜汁烤排骨
这道蜜汁烤排骨,就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制的时间久一些,烤的时间也不短,但无论是腌还是烤,都不需要看着,完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度,推进烤箱就去忙别的吧,到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心,但无论色泽还是味道,都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜,让自己超有成就感。
原料:
主料:猪肋排300g。
配料:小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。
调料:叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。
做法:
1、葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱;
2、加入蜂蜜;
3、搅匀后作为酱汁待用;
4、排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
5、酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
6、将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
7、腌制后的排骨取出;
8、锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
9、舀入一勺没有吸收的酱汁;
10、用勺将酱汁涂匀;
11、用锡纸将排骨包裹好;
12、烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
烹制心得:
1、排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;
2、排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;
3、腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;
4、包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;
5、烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。
这道蜜汁烤排骨,就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制的时间久一些,烤的时间也不短,但无论是腌还是烤,都不需要看着,完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度,推进烤箱就去忙别的吧,到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心,但无论色泽还是味道,都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜,让自己超有成就感。
原料:
主料:猪肋排300g。
配料:小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。
调料:叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。
做法:
1、葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱;
2、加入蜂蜜;
3、搅匀后作为酱汁待用;
4、排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
5、酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
6、将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
7、腌制后的排骨取出;
8、锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
9、舀入一勺没有吸收的酱汁;
10、用勺将酱汁涂匀;
11、用锡纸将排骨包裹好;
12、烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
烹制心得:
1、排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;
2、排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;
3、腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;
4、包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;
5、烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。
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