英雄联盟所有装备:麻辣豆花鱼_麻辣豆花鱼的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 00:45:08

麻辣豆花鱼

坨坨妈 发表于20小时前
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创 / 原文
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：一小时
  • 菜品口味：麻辣
  • 主要工艺：煮
  • 主要食材：水产类
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(4人评价)

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食材明细

主料：
草鱼 一条
内脂豆腐 一盒

调料：
盐
料酒
陴县豆瓣
麻辣酱
生姜
大蒜
干尖椒
花椒
八角

豆花的写意与鱼的鲜美相得益彰，还有浓厚的汤汁，诱人的红油，这其实是一道更适合湖北人口味的川菜，熬得入味、辣得进骨，不象一般川菜那样看着红红一碗油挺吓人，其实一点都不辣，而是更具有湖北菜的浓醇与厚重，所以喜欢吃辣的朋友们，绝对不可错过这道美味哟！
  • 1
    内脂豆腐的包装剪开。
  • 2
    .生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。
  • 3
    草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼。
  • 4
    鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
  • 5
    炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香。
  • 6
    .下入鱼头和鱼尾炒至断生。
  • 7
    加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。
  • 8
    二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火。
  • 9
    .取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。
  • 10
    锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟。
  • 11
    将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。
  • 12
    最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
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