九乡新闻网英语四级相当于托业:三色蒸水蛋
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三色蒸水蛋文章出自：网络 发布时间：2010-3-20 浏览量：4548
三色蒸水蛋的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，三色蒸水蛋口味属于其它口味，做法属蒸菜类，但怎么做三色蒸水蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三色蒸水蛋吧~~
制作三色蒸水蛋的材料：
主料：鸡蛋两只、皮蛋1只、咸鸭蛋1只；
调料：葱花、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
1、咸蛋、皮蛋煮熟去壳，一开六份备用。
2、鸡蛋打开将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。
3、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将切开的咸蛋和皮蛋，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。
4、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。
5、起锅，撒上葱花。
6、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。
7、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋就大功告成啦。
制作三色蒸水蛋蛋羹的窍门：
1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。
2、水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点。
3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。
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