锻压设备压力机冲床:【湘菜】：三色蒸蛋

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 18:25:47

原料：松花蛋、鸡蛋、咸蛋黄。


1. 将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。


2. 咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。


3. 蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。


4. 咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。


5. 蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。


6. 待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。


7. 定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。


8. 蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。

 

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